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Shibata | 庫存單位： TNHS_A10DA_STEAK_RED

Tsunehisa AUS10 大馬士革牛排刀紅色款

$2,236.00

含稅結帳時計算運費。

Detailed Specifications

Line	待補 - 不鏽鋼夾心
Profile	牛排 / 牛排刀
Bevel Type	雙刃
Weight	65 g 2.29 oz
Edge Length	85 mm .3.35 inch
Heel Height	16 mm .0.63 inch
Width @ Spine	1.9 mm 0.07 inch
Width @ Mid	1.4 mm 0.06 inch
Width @ 1cm from Tip	0.7 mm 0.03 inch
Steel	SG2 / R2 \| Powdered 不鏽鋼
Blade Construction	待補充
Hardness (HRC)	62 - 64
Surface Finish	待補充
Handle	西式帕卡木無護手
Best for	待補

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

用 Tsunehisa AUS-10 大馬士革牛排刀，讓你的牛排之夜升級——優雅設計與卓越切割性能完美結合。這把刀於日本鍛造，採用以堅韌、銳利耐久及抗鏽著稱的 AUS-10 不鏽鋼為核心，外層包覆多層引人注目的大馬士革鋼，常見有槌目或鏡面拋光處理，賦予每把刀獨特且吸睛的紋理。

每把刀都精細研磨成雙刃設計（每側約 15°），打造出薄利刀鋒（刀根背厚約 1.5-2.0 毫米），可乾淨俐落地切開牛排而不撕裂。刀柄採用西式風格，並選用高品質紅色或藍色合成木，常見為全貫穿設計並以三鉚釘固定，確保握感、平衡與耐用性。

Care Instruction

Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.

個人資料：牛排

牛排刀

牛排刀是一種專門用來切割牛排的餐具。大多數市售版本採用鋸齒狀刀刃，這種設計即使長時間不磨刀也能維持鋒利，但無法用磨刀棒修磨。然而，在專業場合中，牛排刀的設計往往類似於彎型小刀，有助於順暢的切割動作。專業用刀最重要的特點是擁有筆直且鋒利的刀刃，方便保養與磨利，能維持持久的銳利度，帶來卓越的表現。

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鋼材： SG2 / R2
SG2，又稱Super Gold 2或R2鋼，是武生特殊鋼株式會社出品的高端粉末工具鋼，以優異的刃口保持力、耐磨性和可達64 HRC的高硬度著稱。與神戶製鋼的R2相同，廣受頂級刀具製作者青睞，能實現極細緻鋒利的刃口與耐用度。粉末冶金技術確保碳化物分布均勻，提升韌性並降低崩刃風險。SG2/R2非常適合追求極致性能與壽命的用家。

製造商：
- 日本武生特殊鋼
性質：不鏽鋼

硬度： 62 - 64

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手柄規格
個人資料：西式無護手

材料：
- Pakka 木材
最基本的手柄設計，專為大量生產刀具而設。價格實惠且輕巧，但由於使用極為穩定的樹脂浸泡木纖維，耐用度依然不錯。

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Shibata

Tsunehisa AUS10 大馬士革牛排刀紅色款

$2,236.00

用 Tsunehisa AUS-10 大馬士革牛排刀，讓你的牛排之夜升級——優雅設計與卓越切割性能完美結合。這把刀於日本鍛造，採用以堅韌、銳利耐久及抗鏽著稱的 AUS-10 不鏽鋼為核心，外層包覆多層引人注目的大馬士革鋼，常見有槌目或鏡面拋光處理，賦予每把刀獨特且吸睛的紋理。

每把刀都精細研磨成雙刃設計（每側約 15°），打造出薄利刀鋒（刀根背厚約 1.5-2.0 毫米），可乾淨俐落地切開牛排而不撕裂。刀柄採用西式風格，並選用高品質紅色或藍色合成木，常見為全貫穿設計並以三鉚釘固定，確保握感、平衡與耐用性。