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薄刃（Usuba）是日本專業廚師使用的傳統蔬菜刀。它是一種專為蔬菜準備而設計的單斜面刀。刀身正面為平斜面，背面為凹磨的「urasuki」（意為「凹磨」）。鐮形薄刃是關西地區流行的薄刃的變體，其刀尖設計獨特。
Sakai Takayuki
孝孝之 Tokujou Usuba 180mm 白色 2 碳鋼
Masamoto Sohonten
正本總本店霞白二系列薄刃 210mm KK0621 附鞘
Masamoto Sohonten Hongasumi 白色 2 Kamagata 薄葉 180 毫米 KS0718
Masamoto Sohonten Hongasumi 白色 2 Kamagata 薄葉 195 毫米 KS0719
Masamoto Sohonten Hongasumi 白色 2 Kamagata Usuba 210 毫米 KS0721
Nakagawa
中川藍 1 大馬士革鐮形薄葉 210mm
Masamoto Sohonten Kasumi White 2 Series Usuba 180 毫米 KK0618
孝孝之 Tokujou Usuba 240mm 白色 2 碳鋼
Masamoto Sohonten Hongasumi 白色 2 薄葉 195 毫米 KS0619 金色套圈
孝孝之 Tokujou Usuba 210mm 白色 2 碳鋼
Nakagawa Hamono
Nakagawa Ginsan Usuba 180/210mm 鏡面拋光 K&S 烏木手柄
Nakakawa Ginsan Kamagata Usuba 180/210mm 鏡面拋光 K&S 烏木手柄
Satoshi Nakakawa VG10 左手 Kamagata Usuba 210mm 鏡面拋光
Satoshi Nakakawa VG10 左手 Kamagata Usuba 180mm 鏡面拋光
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