1
的
10
載入中...
Tsunehisa | 庫存單位：
TNHS-G3MG-GY240
恆久 銀三鋼 鏡面 切付牛刀 240mm
正常價格
$7,456.00
單價
含稅
結帳時計算運費。
恆久 銀三鋼 鏡面 切付牛刀 240mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
庫存狀態
此商品無法配送。 只提供門市自取。
-
St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
-
Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
-
Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 恆久 銀三鋼 鏡面 |
| 刀型 | 切付牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 180 g 6.35 oz |
| 刃長 | 240 mm .9.45 inch |
| 刃高 | 47 mm .1.85 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.2 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.7 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.8 mm 0.03 inch |
| 鋼材 | 銀三鋼 / 銀三鋼 | 不鏽鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - 不鏽鋼夾層 |
| 硬度 (HRC) | 60 - 62 |
| 表面處理 | 鏡面 |
| 刀柄 | 八角柄柚木手柄 |
| 產地 | 福山 |
| 推薦用途 |
|
Tsunehisa Ginsan Migaki K-tip Gyuto 240mm 是一把雙刃主廚刀，最適合尋求精準刀尖操作與推切性能的不鏽鋼刀使用者。此刀由柴田孝之在福山完成整形，採切付風格的斜角刀尖，搭配較平直的刃形，以優化乾淨的拉切與細緻刻劃。240mm 刃長適合在需要刻意、以刀尖主導精準度的一般廚房工作中使用。
此刀採用日立 Ginsan（銀紙三號）不鏽鋼為鋼芯，硬度 60–62 HRC，細緻的晶粒結構既能支撐銳利刃口，又具抗腐蝕性。三枚打不鏽夾鋼結構搭配磨き（migaki）表面處理，脊厚由根部 3.2mm 漸收至刀尖 0.8mm。整刀重 180g，根部高度 47mm，配備八角柚木柄與雙刃幾何。Tsunehisa 從日本各刀具產地的專業工房採購刀身，再在柴田的品質控管下進行統一收尾。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
-
刀型：切付牛刀
主廚刀
向左滑動查看更多 >>
-
鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：60- 62
<< 滑動查看更多 >>
