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Tsunehisa | 庫存單位：
TNHS_ASTSKU_SU24
恆久 AS 黑打 鎚目 筋引 240mm
正常價格
$6,990.00
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重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 恆久 AS 黑打 鎚目 不鏽鋼夾層 |
| 刀型 | 筋引 / 切片刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 121 g 4.27 oz |
| 刃長 | 245 mm .9.65 inch |
| 刃高 | 34 mm .1.34 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.7 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.2 mm 0.05 inch |
| 鋼材 | 超級青鋼 / 超級青鋼 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - 不鏽鋼夾層 |
| 硬度 (HRC) | 62 - 65 |
| 表面處理 | 黑打 鎚目 |
| 刀柄 | 特殊握柄 |
| 產地 | 福山 |
| 推薦用途 |
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Tsunehisa AS 黑打槌目 Sujihiki 240mm 是一把雙刃片刀，採用青紙 Super 鋼，非常適合需要長刃雕切肉類與分切大塊蛋白質的使用者。此刀具為黑打槌目表面與三枚不鏽夾芯結構，實際刃長 245mm，根部高度 34mm。脊厚在根部 2.0mm，中段 1.7mm，刀尖 1.2mm，總重 121g。
Aogami Super 碳鋼芯材硬度約 62–65 HRC，含較高碳與鎢並加入釩元素以提升韌性。此鋼材具備長效鋒利續航，即便有不鏽鋼夾鋼，仍需依照碳鋼標準保養以防氧化。纖薄的筋引（sujihiki）刀型在切片時減少與食材的接觸面，利於對軟質蛋白進行薄切並降低摩擦。由柴田孝之在福山完成最終研磨，這把 Tsunehisa 刀具體現品牌以高性價比為核心、並由日本各地職人統一研磨標準的理念。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：筋引
切片刀
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鋼材：超級青鋼 / 超級青鋼
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：62- 65
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