Shiro Kamo | 庫存單位： KAMO_SGDA_PE90

加茂詞朗 SG2/R2 墨流大馬士革小刀 90mm

$5,684.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	加茂詞朗黑雲 SG2 大馬士革
刀型	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃面類型	雙刃
重量	60 g 2.12 oz
刃長	91 mm .3.58 inch
刃高	29 mm .1.14 inch
刀背厚度（根部）	2.1 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.5 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	0.9 mm 0.04 inch
鋼材	SG2 / SG2粉末HSS / R2 \| 粉末鋼不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad
硬度 (HRC)	62 - 64
表面處理	蝕刻
刀柄	八角柄柚木黑口金
產地	越前
推薦用途	專業廚師愛好者

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

這款墨流 SG2 系列是武生刀具村職人加茂詞朗最受歡迎的作品之一，而此帶有墨流雕刻的版本現已停產。刀身相當纖薄，SG2刀芯切削性能優異，蝕刻表面處理讓大馬士革包鋼上的墨流紋路呈現出強烈對比。搭配 K&S 八角柄，這把精美的刀具展現出卓越的切割表現。此外，SG2刀芯確保了持久的鋒利度，且易於保養維護。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

加茂詞朗

加茂詞朗（Shiro Kamo）是 Kamotou Hamono 的第二代刀匠，專精於鍛造工藝。他堅持保留傳統設計，並將其調整至近乎完美的狀態。加茂先生的刀具以寬闊的刀身輪廓與極薄的刃角著稱，搭配高硬度的 SG2 不鏽鋼與超級青鋼（Blue Super），使其刀刃成為切割堅硬緻密蔬菜的頂級利器。

值得一提的是，加茂先生同時鍛造不鏽鋼與碳鋼。儘管 SG2 鋼材在高溫鍛造下極難變形，他卻能輕鬆駕馭鋼材，精準塑造出理想形狀。其在鍛造與研磨方面的深厚理解與豐富經驗，造就了極致精緻的刀型設計，在操控性、輕盈度與切割順暢度上表現卓越。

刀型：小刀

多用途刀、水果刀
小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。
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鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2
SG2，又稱 Super Gold 2 或 R2，是由武生特殊鋼生產的高階粉末工具鋼，以卓越的鋒利度保持性、耐磨性，以及最高可達 64 HRC 的硬度聞名。其規格與神戶製鋼所的 R2完全相同，因刃口極致鋒利且耐用度高，備受頂級刀具製造界推崇。得益於粉末冶金工藝，碳化物分佈均勻，不僅提升了韌性，更有效降低崩刃風險。對於追求切削工具頂尖性能與長久耐用的使用者而言，SG2／R2絕對是理想首選。
製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：62- 64
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
- 柚木
- 黑色水牛角
以耐用性與豐富木紋著稱的柚木刀柄，提供穩固又舒適的握感，讓您在料理時能精準操控。搭配俐落的黑色牛角口金，整體呈現鮮明對比，更為設計增添高雅質感。
這款手柄採用八角柄造型，具備出色的人體工學優勢，讓您無論從何種角度握持，都能穩固貼合、舒適順手。其由下而上逐漸收細的設計，帶來絕佳的平衡感與操控性，無論是切片、剁碎或切丁，皆能游刃有餘、靈活運刀。
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加茂詞朗 SG2/R2 墨流大馬士革小刀 90mm

庫存狀態

詳細規格

加茂詞朗

刀型：小刀

鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2

握柄規格