Kurosaki | 庫存單位： KURO_XEGK_SU240

黑崎月光 VG XEOS 筋引 240mm

$10,456.00

St Peters（線上/展示間） —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest（實體門市） —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	黑崎新月光
刀型	筋引 / 切片刀
刃面類型	雙斜面
重量	136 g \| 4.8 oz
刃渡	246 mm \| 9 11/16″
刃元高度	38 mm \| 1 1/2″
刃元厚度	2.0 mm \| 5/64″
刃中厚度	2.0 mm \| 5/64″
刃尖1cm厚度	0.9 mm \| 1/32″
鋼材	VG XEOS \| 不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC)	62 - 63
表面處理	鏡面
刀柄	八角柄柚木黑口金
產地	The user wants me to translate "Takefu" into Traditional Chinese for a Taiwanese audience. According to the glossary, "Takefu" should be translated as "武生". This is a location name in Japan, specifically referring to Takefu city in Fukui Prefecture, which is known for knife making. The glossary confirms this translation, so I'll use it directly.武生
推薦用途	專業廚師愛好者

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月光系列是由黑﨑打刃物的黑崎大師親自鍛造的刀具，正如其名「月光」般熠熠生輝。這些刀刃遠觀看似樸素簡約，但近距離細賞時便會展現其獨特之美：刃面採用均勻的高目數鏡面處理，而刀身其餘部分則呈現出帶有細緻點狀紋理的拋光質感。這種表面處理能柔和地漫射光線，觸感卻不像梨地那般粗獷。若在聚光燈下凝視月光系列，那份含蓄、優雅且充滿詩意的韻味，讓人不禁聯想到夜空中皎潔的明月。

月光系列亦可透過握把前方下彎的頸部設計來辨識，這項設計特色雖曾由黑崎在過往款式上嘗試過，但在月光系列上更為顯著。標誌性鋒利的切付刀尖（切付）取代了多數刀型的傳統刀尖，賦予此系列更具侵略性的外觀。

相較於舊款月光，「全新」月光在鋼材上有所調整，原本的 HAP-40 芯鋼現已改為由武生特殊鋼所生產的 VG XEOS。過去黑崎師傅製作的 HAP-40 刀具硬度通常約為 63-65 HRC，而新款 VG XEOS 的硬度則落在 62-63 HRC。雖然硬度略降，但新版月光換來了大幅提升的抗腐蝕性能，讓原本屬於半不鏽鋼的月光正式晉升為不鏽鋼。對於希望把更多時間花在切削料理、而非擦拭保養的玩家來說，這把獨特的刀刃如今更容易擁有與日常使用。

優點	缺點
卓越性能專業人士的理想之選易於保養	質地稍脆

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

黑﨑打刃物

The user wants me to translate a hero title for a Japanese kitchen knife store. The text is "Yu Kurosaki -- the leading knife maker from Takefu." I need to translate this into Traditional Chinese for Taiwan. Looking at the glossary: - Yu Kurosaki → 黑﨑打刃物 - Takefu → 武生 The glossary says "Yu Kurosaki → 黑﨑打刃物" which is the full name. For the title, I should use this translation. The text structure is: [Name] -- [description]. I should keep the dash or use a Chinese equivalent. In Chinese titles, a common way to present this would be to use the name followed by a description. "the leading knife maker from Takefu" → "來自武生的頂尖刀匠" or similar. "Leading" could be translated as "頂尖" (top-tier) or "領先" (leading). For a knife maker, "頂尖刀匠" sounds more natural and appealing. Let me think about the format. The original uses " -- " as a separator. In Chinese, I could use "——" (em dash) or just keep the structure. For a hero title, I'll use a natural Chinese structure. So the translation would be: "黑﨑打刃物——來自武生的頂尖刀匠" Wait, let me check the glossary again. It says "Yu Kurosaki → 黑﨑打刃物". This is the full name. But in the context of a hero title, this might be the brand name. Let me use it as is. Actually, looking at the glossary more carefully, "Yu Kurosaki" is translated as "黑﨑打刃物" which seems to be the full name of the workshop. This is correct. So the translation: "黑﨑打刃物——來自武生的頂尖刀匠" This preserves the meaning and sounds natural for Taiwanese readers. The em dash (——) is commonly used in Chinese to introduce a description.黑﨑打刃物——來自武生的頂尖刀匠

黑﨑打刃物是一位四十多歲的匠人大師，以其手工鍛造刀刃聞名於日本刀具製造界，並屢獲殊榮與全球矚目。他的匠人之路始於少年時期，在加藤弘門下歷經十二年學徒生涯後，於2014年成立了自己的工房。黑崎不僅在工藝上卓越出眾，更擅長創新的表面處理技術，尤其是其鎚目與墨流處理令人印象深刻。他獲日本政府認定為「名匠」，是獲此殊榮的最年輕者。黑崎以其不落俗套的刀刃設計備受推崇，每一件新作皆令觀者驚豔。透過將現代冶金技術與傳統鍛造工法相融合，其刀具擁有無與倫比的品質、鋒利度與性能，奠定了他在業界的領導地位。

“<｜begin▁of▁sentence｜># 思考用户希望我将一段英文翻译成繁体中文（台湾地区）。这段文字是关于日本刀匠黑崎优（Yu Kurosaki）的标语，用于日本厨刀商店。让我分析一下原文： "the leading figure of the young Japanese blacksmith, sharp knives with artistic design." 翻译要点： - "the leading figure" → 领军人物/代表人物 - "young Japanese blacksmith" → 年轻日本刀匠 - "sharp knives with artistic design" → 兼具艺术设计感的锋利刀具根据术语表，Yu Kurosaki 应译为「黑﨑打刃物」，但这里是指刀匠本人，所以用「黑崎优」或「黑崎」更合适。不过术语表里写的是「黑﨑打刃物」，那是品牌名。对于刀匠本人，我使用「黑崎优」更自然。考虑到这是台湾市场，使用繁体中文，语气要自然流畅，符合刀具爱好者的阅读习惯。翻译： "年轻日本刀匠的领军人物，兼具艺术设计感的锋利刀具。" 或者更精炼一些： "年轻日本刀匠的领军人物，打造兼具艺术美感与极致锋利的刀具。" 让我再想想，标语应该简洁有力。原文是"the leading figure of the young Japanese blacksmith, sharp knives with artistic design." 我倾向于： "年轻日本刀匠的领军人物，以艺术设计打造锋利刀具。" 或者： "年轻日本刀匠的领军人物，艺术设计与锋利兼具的刀具。" 考虑到这是标语，应该简洁有力，我选择： "年轻日本刀匠的领军人物，兼具艺术设计感的锋利刀具。" 这个翻译比较自然，也符合台湾读者的阅读习惯。年輕日本刀匠的領軍人物，兼具藝術設計感的鋒利刀具。”

創立 2014 | 平成26年

特色 <｜begin▁of▁sentence｜># 極致性能，獨特鎚目紋理。

官網 kurosakiknives.jp Instagram @kurosakiknives 了解更多黑﨑打刃物

Profile

筋引

切片刀

筋引（又稱 Sujibiki）是一款獨具特色的日式切片刀，其刀刃比西式廚刀更為纖薄鋒利。修長的刀身專為精緻俐落地薄切肉類蛋白質而設計，也能優雅地切片法式肉凍與鵝肝醬。刀長範圍從 210mm 至 300mm（8.3 至 12 英寸），其中 240mm 與 270mm 因兼具均衡的切割長度與靈活操控性而備受青睞。當用於專屬用途時，筋引具備顯著優勢：相較於牛刀，其更纖薄的刀身在接觸柔軟蛋白質時面積較小，能有效降低切割時的摩擦阻力；這是因為此類食材在向前推切時容易「吸附」刀面所致。此外，筋引整體平直的刀刃輪廓極適合切片作業，若搭配碳鋼芯材，更是分切大塊肉類的頂級利器，偶爾還能充當完美的哈密瓜切刀。

VG XEOS

Manufacturer
- 日本武生特殊鋼
Nature 不鏽鋼
Hardness62–63 HRC

全新刃材鋼種，透過特殊熔煉工藝形成細緻微觀組織，不僅提升了耐磨性、強度與淬火性能，更成功實現過去難以達成的技術突破——即使在大尺寸規格下，仍能兼具高抗腐蝕性與高硬度。

Construction

Sanmai - 不鏽鋼夾層

三枚（Sanmai）是雙刃刀具常見的結構，將兩片較軟的夾層鋼鍛接在較硬芯鋼的兩側。經過熱處理後，較硬但較脆的芯鋼會形成堅硬的刀刃，而較軟的夾層則會支撐芯鋼，以增加刀片的整體強度。

軟質夾層使得研磨過程比本燒或單鋼結構容易得多。如果夾層鋼本身是不鏽鋼，它還能保護碳鋼或半不鏽鋼芯鋼，防止生鏽和變色。

Finish

鏡面

「Migaki」在日文中意為「拋光」或「磨亮」。在日本廚刀的領域中，「鏡面」處理並非僅指如鏡子般的完美拋光，而是涵蓋了更廣泛的拋光工藝，從半光澤到更為精緻、內斂的光澤皆包含在內，不一定追求高度反光的表面。鏡面處理的主要目的在於提升刀具的功能性與美感，著重於打造平滑的表面以增強抗腐蝕能力並減少切割時的阻力，而非單純追求極致的鏡面效果。

Handle

八角柄柚木黑口金

Profile 八角柄 WA
Material
- 柚木
- 黑色水牛角

以耐用性與豐富木紋著稱的柚木刀柄，提供穩固又舒適的握感，讓您在料理時能精準操控。搭配俐落的黑色牛角口金，整體呈現鮮明對比，更為設計增添高雅質感。

這款手柄採用八角柄造型，具備出色的人體工學優勢，讓您無論從何種角度握持，都能穩固貼合、舒適順手。其由下而上逐漸收細的設計，帶來絕佳的平衡感與操控性，無論是切片、剁碎或切丁，皆能游刃有餘、靈活運刀。

黑崎月光 VG XEOS 筋引 240mm

庫存狀態

詳細規格

黑﨑打刃物