Knives and Stones | 庫存單位： KURO-SGSZK-PT150

Yu 黑崎雫 (水滴) SG2鋼 / SG2粉末高速鋼小刀 / 蔬果刀 150mm

$6,615.00 $7,781.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
Pickup only

詳細規格

刀型	小刀 / 蔬果刀 / 多用途刀、削皮刀
刃面類型	雙刃
重量	77 g 2.72 oz
刃長	150 mm .5.91 inch
刃高	30 mm .1.18 inch
刀背厚度（根部）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.5 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.1 mm 0.04 inch
鋼材	SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼 \| 粉末鋼不鏽鋼
硬度 (HRC)	62 - 64
刀柄	八角柄黑檀木

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

由 黑崎的 SG2 雫系列 結合了先進的粉末鋼性能與真正的手工鍛造工藝。每把刀片皆在越前手工鍛造與塑形，帶來生動且自然的手感，是一般沖壓刀無法比擬的。從刀柄護手到刀尖明顯的漸細設計，使刀柄部份堅固有力，而刀尖則纖細精準，兼具力量與細膩度，讓每一次切割都游刃有餘。

核心鋼材為 SG2 (R2) 粉末不鏽鋼，硬度約62–63 HRC，提供卓越的持久鋒利度與長效刀刃。標誌性的「雫」鎚目表面靈感來自水滴落下，不僅減少食材沾黏，更增添獨特的視覺風格。

這個系列兼具厚重與靈巧，精緻且適合日常使用，深受專業廚師與收藏家追捧。由於黑崎／柴田崇行活動中僅剩少量存貨，數量極為有限。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

個人資料：小刀 / 蔬果刀

多用途刀、削皮刀

<p>小刀（Petty）是一款較小的日本多用途刀，是進行剝皮、修整以及切片水果和蔬菜等精細工作的理想工具。其刀刃長度介於 120mm 至 180mm（4.7 至 7 英寸）之間，特別擅長處理去蝦線或切割裝飾食材等細節工作。與西式削皮刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，這提升了它在複雜任務中的功能性，使其成為任何廚房工具組中不可或缺的寶物。</p>

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鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼
SG2（又稱Super Gold 2或R2鋼）是由武生特殊鋼（Takefu Special Steel）生產的高階粉末工具鋼，以其優異的保持性、耐磨性以及可達64 HRC的高硬度而聞名。它與神戶製鋼所（Kobelco Steel）的R2鋼相同，在高端刀具製作中備受推崇，因其銳利的刃口與耐用性而著稱。粉末冶金工藝確保了碳化物的均勻分佈，提升了韌性並降低崩刃風險。SG2/R2是追求頂級性能與持久耐用性的刀具愛好者的理想選擇。

製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
性質：不鏽鋼

硬度： 62 - 64

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手柄規格
個人資料：八角柄和式柄

材料：
- 黑檀木
這款手柄以整塊烏木精心製作，展現出極簡優雅與實用設計。其獨特的八角形結構，配合微妙的收腰設計，帶來舒適的握感與吸睛的幾何輪廓。烏木因其深邃色澤與耐用性聞名，這款手柄由單一木塊細緻切割而成，確保無縫結構，完美呈現木材的天然美感與紋理。表面經高度拋光，呈現亮澤質感，不僅突顯烏木的奢華深色，也為使用者帶來順滑的觸感。這種設計體現極簡主義，專注於簡潔、品質與實用性。八角形結構結合收腰設計，為經典材質注入現代感，使其成為融合傳統工藝與當代美學的亮眼之作。

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Yu 黑崎雫 (水滴) SG2鋼 / SG2粉末高速鋼小刀 / 蔬果刀 150mm

可用性

詳細規格

個人資料：小刀 / 蔬果刀

鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼

手柄規格