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Makoto Kurosaki | 庫存單位：
MKT-SMDRZK-SS-GY210
Makoto Kurosaki Samidorizuki SGStrix Gyuto 210mm
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 刀型 | 牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 170 g 6.0 oz |
| 刃長 | 215 mm .8.46 inch |
| 刃高 | 47 mm .1.85 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.1 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.3 mm 0.05 inch |
| 鋼材 | SPG STRIX | 粉末鋼 不鏽鋼 |
| 硬度 (HRC) | 63 - 65 |
| 刀柄 | 特殊握柄 |
Makoto Kurosaki Samidorizuki SGStrix Gyuto 210mm 是一把雙刃日式主廚刀，採用 SPG STRIX 粉末不鏽鋼，最適合想要高硬度、卻擁有類似碳鋼研磨手感的萬用刀使用者。這把 Gyuto 刀型能勝任蔬菜與肉類的剁碎、切片與剁切，是一把多用途工具，常以 15–18 度的銳利角度開刃。由武生特殊鋼製造的 SPG STRIX 為粉末不鏽鋼，硬度約 63–65 HRC，透過強化金屬基材來提升加工性與研磨性，即使硬度高仍相對好磨。
此刀配備穩定化樺木八角柄，重 170g。刀刃實際長度 215mm，刃高 47mm。脊厚在根部為 2.1mm，中段 2.0mm，刀尖漸薄至 1.3mm。SPG STRIX 鋼材堅實的金屬基底能形成理想刃口，同時維持不鏽鋼的抗腐蝕性。此結構適合需要高硬度粉末鋼、又希望研磨手感接近碳鋼的使用者，並在日常廚房準備中提供極佳的切割鋒利度。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
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刀型：牛刀
主廚刀
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鋼材：SPG STRIX
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：63- 65
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