中川 白鋼 本燒 柳刃 270mm 鏡面拋光
中川 白鋼 本燒 柳刃 270mm 鏡面拋光 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
Sold out right now
Leave your email and we’ll send one message the moment it’s back in stock.
One email, no marketing. Privacy policy.
庫存狀態
此商品無法配送。 只提供門市自取。請在結帳時選擇「Pickup」。
-
St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
-
Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
-
Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
尺寸規格
| 270 mm | |
| 重量 | 211 g |
| 全長 | mm |
| 刀刃長度（刀尖至刀跟） | 260 mm |
| 刀跟高度 | 33 mm |
| 刀背厚度（刀跟上方） | 3.1 mm |
| 刀背厚度（刀身中段） | 3.0 mm |
| 刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處） | 0.9 mm |
-
鋼材：白鋼三號單一鋼材
-
硬度：HRC 62
-
手柄設計： K&S 三金屬間隔片黑檀木手柄
中川白鋼（白鋼三號）本燒系列，是更具實用性的本燒刀具。雖然我們都熱愛追求極致珍稀的規格：鋼材非青鋼一號即白鋼一號，且必須是水本燒。但事實上，這類刀具不僅鍛造與研磨難度極高（因此價格昂貴），比起白鋼三號油本燒也更為嬌貴脆弱。就本燒而言，其硬度自然高於一般的霞刀具。例如，白鋼二號本燒的硬度通常會比白鋼二號霞高出 1 至 2 HRC。因此，白鋼三號本燒的性能表現近似於白鋼二號霞，這使得白鋼三號本燒成為絕佳的日常實用利器。============ 在傳奇職人 Kenichi Shiraki 退休後，作為其弟子近 20 年的中川先生，接手領導 Shiraki Hamono（現為中川打刃物）。事實上，過去五年多來 Shiraki 先生的許多作品，包含本燒在內，皆出自中川先生之手。中川先生同時也為堺市多家頂級經銷商鍛造刀具，包括 Sakai Kikumori、堺 實光等品牌。因此，K&S 如今非常榮幸能引進中川先生的最新力作，目前主打銀三鋼寬刃面款式，未來也將陸續推出更多刀型與各式鋼材。
付款與安全
付款方式
您的付款資訊均經過安全加密處理。我們不會儲存您的信用卡詳細資料，也無法存取您的信用卡資訊。
成立於 2014 年
Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
