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Kurosaki  |  庫存單位： KURO_SGSK_SA165-TMK

黑崎優 Senko（閃光）Ei SG2 三德刀 165mm Ai 天目握柄與鞘

$22,092.00
含稅 結帳時計算運費。
Detailed Specifications
Line 黑崎閃光 SG2
Profile 三德刀
Bevel Type 雙刃
Weight 120 g        4.23 oz
Edge Length 162 mm   .6.38 inch
Heel Height 46 mm     .1.81 inch
Width @ Spine 1.7 mm     0.07 inch
Width @ Mid 1.7 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 1.2 mm     0.05 inch
Steel SG2 / R2 | Powdered 不鏽鋼
Blade Construction 三枚 - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC) 62 - 64
Surface Finish 槌目
Handle 特殊手柄
Region 武生
Best for
  • 專業廚師
  • 愛好者
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

    這把黑崎優 Senko（閃光）Ei SG2 三德刀 165mm Ai 天目，是匠心鍛造與日本傳統美學交織而成的耀眼結晶。由黑崎優在越前鍛造，刀身採用 SG2 粉末鋼芯，具備極佳的持鋒性、細膩鋒利度與長時間穩定表現，非常適合頂級專業用途。「閃光」槌目（tsuchime）拋光效果能優雅地反射光線，同時提升食材脫離性與整體視覺衝擊。

    這款 Ai 天目版本真正與眾不同之處，在於其非凡的握柄與對應的刀鞘。兩者皆以天然木材製作，並以「藍染（Ai-zome）」精心染色——這是一種由熟練工匠施作的日本傳統靛藍染色技法。此工藝的良品率極低，使每一件完成的藍色作品都格外稀有且珍貴。再結合「乾漆（Kanshitsu）」等傳統漆藝技法，以及受日本古典陶器釉色啟發的「天目（Tenmoku）」，為作品增添層次、質感與耐久性。

    在明治時代曾被稱為「Japan Blue」的藍染（Ai 靛藍），象徵日本的文化識別，使這把刀同時兼具高性能工具與精緻收藏品的雙重價值。

     

     

     


    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    黑崎裕

    黑崎優，四十多歲的刀匠大師，以手工鍛造刀具聞名於日本刀界，屢獲殊榮並享有國際聲譽。他自少年時期起步，經過加藤廣師傅十二年學徒生涯，於2014年自立門戶。黑崎不僅工藝精湛，更擅長創新表面處理技術，尤以槌目與墨流（Suminagashi）紋理著稱。日本政府授予他「名工」稱號，是最年輕獲此榮譽者。黑崎以非傳統刀型廣受推崇，每每推出新作都令人驚艷。他將現代冶金科技與傳統鍛造工藝融合，使其刀具兼具卓越品質、鋒利度與性能，穩居業界領袖地位。

    • 個人資料： 三德刀

      三德刀，意指「三用」，是日本廚房的基石，擅長切片、切丁和剁碎。以多功能著稱，刀身長度通常介於15公分到20公分（6到8英吋），適用於各種烹飪任務。與牛刀相比，三德刀的刀尖較不銳利，獨特的刀型設計提升了其實用性和受歡迎度。其設計著重於備料時的便利與高效，較不具侵略性的刀型也讓它成為家庭廚師的首選。

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    • 鋼材： SG2 / R2

      SG2，又稱Super Gold 2或R2鋼，是武生特殊鋼株式會社出品的高端粉末工具鋼，以優異的刃口保持力、耐磨性和可達64 HRC的高硬度著稱。與神戶製鋼的R2相同，廣受頂級刀具製作者青睞，能實現極細緻鋒利的刃口與耐用度。粉末冶金技術確保碳化物分布均勻，提升韌性並降低崩刃風險。SG2/R2非常適合追求極致性能與壽命的用家。

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 62 - 64

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    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • 未知

      由刃物職人精心打造的獨特刀柄，材質未公開。

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