限時優惠：K&S White 2 不鏽鋼夾鐵 中華菜刀 200mm

這把隸屬我們自有品牌岩刃 (Knives and Stones)的中式菜刀，是歷經一年多深入開發的成果，造就一把在切割性能、保養便利性與主觀鋒利感上都極為出色的高性能工具。

中式菜刀這種刀型在高端市場其實相當罕見。雖然許多人知道它是中餐廚師從精細切片到鏟料入鍋都能勝任的萬用「一把刀」解決方案，但由於全球需求不高，少有製作者會為其打造高品質鍛造刀芯。即便是 Sugimoto 等業界領導品牌，也常以平鋼直接加工，而非使用完全鍛造的刀坯。

我們的 K&S 中華菜刀正是為了填補這個市場空缺而誕生。這是店內唯一一把在中國鍛造、採用正宗 Hitachi White 2（白紙鋼）碳鋼、不鏽鋼夾鐵的刀具。鍛造而成的厚實刀背將重量集中在與握柄同一軸線上，帶來經典的厚重手感；然而刀身自刀背向刀刃迅速變薄，使其比多數日本製同類刀款更易操控與翻轉。

鋼材選用是最大亮點：Hitachi White 2 刀芯以極高純度與能打磨出極度鋒利、帶咬感的刃口而聞名。透過鍛造形成極低的夾鋼線，大部分刀身因不鏽鋼夾層而保持抗鏽。最終帶來的切割體驗是刀刃幾乎無阻力地穿透食材，並由刀本身的重量將其拉過食材。

在極具競爭力的價格下推出，這把菜刀結合中國傳統鍛造優勢與日本高級鋼材，表現優於許多更昂貴的日本對手。如果你正在尋找一把能充分體現中式菜刀刀型優點的刀具，這無疑是我首選推薦。