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尺寸規格
| 165 mm | 180 mm | 210 mm | |
| 重量 | 303 g | 368 g | 413 g |
| 刀刃全長（刀尖至刀跟） | 168 mm | 183 mm | 214 mm |
| 刀跟高度 | 52 mm | 55 mm | 60 mm |
| 刀背厚度（刀跟上方） | 5.8 mm | 6.4 mm | 6.2 mm |
| 刀背厚度（刀身中段） | 5.8 mm | 6.0 mm | 6.0 mm |
| 刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處） | 4.2 mm | 3.3 mm | 2.6 mm |
鋼材： 銀三鋼芯材搭配不鏽鋼夾層
硬度 (HRC)： 60 - 61
手柄設計： K&S 柚木手柄。另有其他手柄可選購。
在傳奇職人 Kenichi Shiraki 退休後，作為其弟子近二十年的中川先生，正式接掌了 Shiraki Hamono（現已更名為中川打刃物）。事實上，Shiraki 先生過去五年多來的許多作品，包含本燒在內，皆是由中川先生親自鍛造完成。此外，中川先生也為多家堺市頂級經銷商打造刀具，包括 Sakai Kikumori、堺 實光等知名品牌。因此，K&S 如今非常榮幸能引進中川先生的最新力作，目前首推採用銀三鋼並具備寬刃面特色的款式，未來還將陸續推出更多刀型與各式鋼材，敬請期待。付款與安全
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Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
