如今市面上有許多漂亮的大馬士革刀具，但二唐的刀款依然能讓人一眼認出。SPG STRIX 鎚目大馬士革結合了二唐大膽的鎚目紋理與流暢的不鏽鋼大馬士革底層，打造出外觀豐富卻不過度花俏的刀身。更重要的是，在這些紋理之下，是近年來日本廚刀中最令人矚目的新型不鏽鋼之一。

SPG STRIX 是由武生特殊鋼開發的粉末冶金不鏽鋼，VG-10 與 SG2 也正是出自同一家公司。STRIX 特別有趣之處在於武生對硬度的處理方式：他們並不過度依賴極硬的碳化物顆粒，而是專注於強化鋼材本身的基體，目標是在達到極高硬度的同時，保有更佳的研磨性與刃口成形能力。二唐將這款鋼材熱處理至約 63-65 HRC，賦予刀具出色的保刃性與支撐極細鋒刃的能力，而 STRIX 的設計也讓它在這個硬度下，研磨起來比一般不鏽鋼粉末鋼更為親切。

刀刃幾何同樣重要。儘管刀面外觀厚實且極具戲劇性，這些刀具在刃後的研磨其實薄得出乎意料。刀背保有足夠的厚度，讓刀在手中感覺扎實，但一旦刀刃切入食材，纖薄的下部幾何便接管一切。切紅蘿蔔、洋蔥及其他緻密蔬菜時，刃口幾乎沒有阻力，讓這個系列的切割手感更接近薄刃性能刀，而非其濃重紋理所給人的印象。整個系列的獨立測量數據顯示刀背相當纖薄，約在 2 mm 左右，使用者也一致形容這些刀具切感輕薄、鋒利異常。

全不鏽鋼的結構也讓這把刀在日常使用上相當省心。你既能獲得高階粉末鋼應有的保刃性與高硬度，又不必擔心碳鋼的生鏽問題，而鎚目與大馬士革的結合，更讓刀身比單純的鏡面拋光更具個性。我認為這個系列最適合想要真正高性能刀具、卻不願犧牲外觀的人。它無疑是二唐的風格：內在技術現代，外觀張揚搶眼，而一旦踏上砧板，實力更是不容小覷。