Hatsukokoro | 庫存單位： HT-HBVGXS-CC175

初心隼 VG-10 大馬士革中華菜刀 175mm

$5,346.00

St Peters（線上/展示間） —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest（實體門市） —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	初心隼 VG-10 大馬士革中華包丁
刀型	中華菜刀 / 中華菜刀
刃面類型	雙斜面
重量	343 g \| 12.1 oz
刃渡	180 mm \| 7 3/32″
刃元高度	75 mm \| 2 61/64″
刃元厚度	2.5 mm \| 3/32″
刃中厚度	2.5 mm \| 3/32″
刃尖1cm厚度	2.5 mm \| 3/32″
鋼材	VG10 \| 不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad
Hardness (HRC)	59 - 61
表面處理	鏡面
刀柄	全龍骨中華菜刀
產地	The user wants me to translate "Hyogo" to Traditional Chinese for the Taiwan market. According to the glossary provided, "Hyogo" should be translated as "兵庫". This is a Japanese prefecture name, and the glossary explicitly lists this translation. I should output only the translated text as instructed.兵庫
推薦用途	初次選購者

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這款新品為備受好評的初心隼系列再添生力軍，也為喜愛中華包丁／中華菜刀刀型的玩家，提供了另一個高性價比的優質選擇。

在日本製刀具中，中華包丁算是較為少見的刀型，許多人往往只能選擇杉本，但價格通常落在 300 AUD 以上。這款隼 VG10 鋼中華包丁為我們提供了一個選項，售價僅約 200 AUD 出頭，卻擁有不錯的芯鋼、全刀身不鏽鋼材質，以及低調的大馬士革紋路。別忘了，與其他刀型相比，中華包丁的用鋼量可是相當可觀的。

由於生產工序簡化，這些刀具的缺點其實不多。儘管以隼為名，其刀刃卻並非輕快靈巧的類型；沖壓製程未對刀身進行削薄處理，導致整體重量偏高。雖然指槽與刀背經過拋光，但因缺乏圓潤倒角，施力時容易硌手。若您能接受這兩項主要缺點，那麼作為一把入門級的日式中華包丁，它其實沒什麼好挑剔的。

優點	缺點
高CP值易於保養非常適合家庭使用	厚重做工細節仍有提升空間

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

初心

The user wants me to translate "Rising star of the industry" into Traditional Chinese for a Taiwanese audience. This is for the hero title of the Hatsukokoro brand section on a knife retailer's website. The phrase "Rising star of the industry" conveys that Hatsukokoro is an emerging, promising brand in the Japanese knife industry. In Traditional Chinese, I need to capture this sense of an up-and-coming player. A natural translation would be "業界新星" which means "industry rising star" - this is concise, impactful, and commonly used in Taiwanese marketing contexts. It maintains the enthusiastic tone appropriate for a hero title while being culturally appropriate for Taiwanese readers.業界新星

初心作為一個品牌，與日本廚刀產業有著深度的合作。透過與日本各地的職人及製造商攜手合作，他們設計並打造出極為豐富的刀款系列，不僅涵蓋各種價位帶，許多產品線更具備極高的性價比。憑藉其出色的資源整合能力，初心與眾多製刀職人建立了穩固的信賴關係，如今也有越來越多的職人樂意將作品送至尼崎，再由這裡發往世界各地。

“The rapidly expanding new brand in the industry based in Amagasaki, offering great varieties by working close with different makers across entire Japan to the entire globe while innovating in product design and metal fabrication.”

創立 2019 | 令和元年

特色 The user wants me to translate a short English text into Traditional Chinese for a Taiwanese audience. The text is: "Unrivalled product availability, exceptional performance at a highly competitive price." This is for the "known_for" field of the brand "Hatsukokoro" (初心) on a knife retailer's website. I need to follow the glossary rules. "Hatsukokoro" is in the glossary as "初心", but since this is a description field rather than a brand name mention, I don't need to include the brand name here. The text itself doesn't contain any glossary terms. The tone should be natural and appealing to Taiwanese knife enthusiasts. The original is marketing copy highlighting three key selling points: availability, performance, and price. I should translate this in a way that flows naturally in Traditional Chinese while maintaining the enthusiastic, informative tone. For the translation, I want to convey: 1. Unrivalled product availability - 無與倫比的產品供應/庫存 2. Exceptional performance - 卓越的性能/表現 3. Highly competitive price - 極具競爭力的價格 I should structure this naturally for Taiwanese readers. Something like: "無與倫比的產品供應，卓越的性能表現，搭配極具競爭力的價格。" This captures all three elements in a flowing, natural way. The output should be just the translated text with no explanations, as per the instructions.無與倫比的產品供應，卓越的性能表現，搭配極具競爭力的價格。

官網 handk.co Instagram @handk_official 了解更多初心

Profile

中華菜刀

中華包丁，又稱中華菜刀，是中式料理中不可或缺的大型萬用刀款。其刀身寬闊呈長方形，帶有微彎的刀刃弧度與明確的刀尖設計。除了切片、切丁及剁切蔬菜與肉類等基本功用外，寬大的刀面也極適合用來壓碎蒜頭，或將備好的食材直接從砧板鏟起並輕鬆轉移至鍋中。儘管外觀厚實威猛，但這把刀並非用於斬骨，而是專為精準作業而生，無論是細緻處理還是大量粗切都能游刃有餘。刃長通常介於 180mm 至 220mm 之間，提供充裕的切割面積。其標誌性的高刀身不僅便於鏟取食材，更讓使用者能以捏握法深入握住刀身，從而精確掌控下刀方向。因此，在面對高大或質地堅韌的食材時，中華菜刀能讓您在削出薄片時更具信心。不同於菜切刀，剁刀始終保有銳利的刀尖，這使其在劃線、雕花及精密切片等作業上同樣表現出色。憑藉這種獨特的功能整合性，中華包丁成為廚房中無可取代的利器，特別是在需要快速且精準地處理大量食材的場合更是必備首選。

比較對象

VG10

—

15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0

C — 碳 Cr — 鉻 V — 釩 Mo — 鉬 Co — 鈷

Takefu Special Steel, 日本

硬度

59–61 HRC

Steel

VG10

Manufacturer
- Takefu Special Steel, 日本
Nature 不鏽鋼
Hardness59–61 HRC

武生 VG10是一款備受推崇的高階不鏽鋼，以其卓越的鋒利度與刀刃保持性聞名。它深受日本廚刀製造商青睞，並廣泛應用於各類刀具，包括廚刀、折刀及直刀。

VG10的硬度通常落在 60-61 HRC 左右，部分廠商甚至將其提升至 62 HRC，確保了優異的刀刃保持力與抗鏽性能。其鋼材成分包含 15% 的鉻（Cr）以提供抗腐蝕能力，以及 1% 的鉬（Mo）和 1.5% 的鈷（Co）來強化基體結構，進而實現高硬度與耐用性。釩（V）的添加則能細化微觀組織，並與 Cr、Mo 共同形成硬質碳化物，進一步提升耐磨性。VG10易於研磨、加工性良好，且支援高溫回火下的二次硬化處理，使其適用於需進行表面鍍膜處理（溫度約達 450℃）的刀刃。憑藉這些均衡優異的特性，VG10具備極高的通用性，無論是廚刀、萬用刀還是工業機械刀片，皆能展現出色表現。

Construction

Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad

三枚（Sanmai）是雙刃廚刀常見的結構，將兩片較軟的包覆鋼鍛焊在較硬的芯鋼兩側。經過熱處理後，較硬但較脆的芯鋼會形成鋒利的刀刃，而較軟的包覆鋼則支撐芯鋼，以增加刀片的整體強度。

大馬士革三枚使用大馬士革鋼作為三枚結構的包覆材料，為刀片增添美學特色。對於採用不鏽鋼芯鋼的廚刀，其大馬士革包覆層亦為不鏽鋼，這意味著它們也能保護碳鋼/半不鏽鋼芯鋼免受生鏽或變色。

柔軟的包覆鋼使得研磨過程比本燒或單鋼結構輕鬆許多。然而，當包覆層由大馬士革鋼製成時，無論是否經過蝕刻、拋光或鏡面拋光，研磨過程都會對包覆層造成影響，這意味著大馬士革紋路不會與出廠時完全相同。

Finish

鏡面

「Migaki」在日文中意為「拋光」或「磨亮」。在日本廚刀的領域中，「鏡面」處理並非僅指如鏡子般的完美拋光，而是涵蓋了更廣泛的拋光工藝，從半光澤到更為精緻、內斂的光澤皆包含在內，不一定追求高度反光的表面。鏡面處理的主要目的在於提升刀具的功能性與美感，著重於打造平滑的表面以增強抗腐蝕能力並減少切割時的阻力，而非單純追求極致的鏡面效果。

Handle

全龍骨中華菜刀

Profile 無口金西式刀
Material
- 未指定

採用全龍骨刀柄並搭配木質貼片，有效提升握持人體工學舒適度，此設計常見於杉本中華包丁及其他沖壓製成的剁刀。

初心隼 VG-10 大馬士革中華菜刀 175mm

庫存狀態

詳細規格

初心

中華菜刀

VG10 元素組成

VG10

Sanmai - 不鏽鋼大馬士革 Clad

鏡面

全龍骨中華菜刀

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