這款新品為備受好評的初心 隼 系列再添生力軍，也為喜愛中華包丁／中華菜刀刀型的玩家，提供了另一個高性價比的優質選擇。
在日本製刀具中，中華包丁算是較為少見的刀型，許多人往往只能選擇杉本，但價格高出許多。這款隼 VG10 鋼中華包丁為我們提供了一個實惠得多的選擇，擁有不錯的芯鋼、全刀身不鏽鋼材質，以及低調的大馬士革紋路。別忘了，與其他刀型相比，中華包丁的用鋼量可是相當可觀的。
由於生產工序簡化，這些刀具的缺點其實不多。儘管以隼為名，其刀刃卻並非輕快靈巧的類型；沖壓製程未對刀身進行削薄處理，導致整體重量偏高。雖然指槽與刀背經過拋光，但因缺乏圓潤倒角，施力時容易硌手。若您能接受這兩項主要缺點，那麼作為一把入門級的日式中華包丁，它其實沒什麼好挑剔的。
會，有可能生鏽。生產 VG10（V金10）的武生特殊鋼將它列為其不鏽鋼之一，而日本不鏽鋼協會指出，不鏽鋼嚴格來說是指耐鏽，而不是不會生鏽。
武生特殊鋼列出 VG10 的鉻含量為 15%，並將其耐蝕性描述為優異。我們建議清洗後擦乾刀具。
由 Knives & Stones 撰寫
兩者都是武生特殊鋼的刀具鋼，差別在於類別，以及武生特殊鋼為兩者公開的資料。武生特殊鋼將 VG10 列為不鏽鋼，含 1.00% 碳、15.00% 鉻、1.00% 鉬、0.25% 釩與 1.55% 鈷，淬火硬度 HRC 60 以上。
武生特殊鋼將 SG2（其 Super Gold 2）描述為以粉末冶金製成的刀具鋼，成分列為未公開，SG2 依刀匠不同，硬度 HRC 61 至 65。武生特殊鋼也稱 SG2 為粉末不鏽高速鋼。
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