黑崎 笹目 COSP 文化刀 170mm

文化刀（文化包丁）的名稱來自文化一詞。一家堺的刀具製造商將這個名稱連結到日本的現代化，即西方文化與日本傳統融合的時期，並表示它象徵那個新時代，也象徵這把刀的廣泛用途。

同一家製造商表示，隨著飲食擴展到肉、魚與蔬菜，人們需要一把萬用刀，而文化刀汲取了日式刀與西式刀的特點。

在於刀尖。一家日本刀具製造商描述文化刀（文化包丁，劍形）結合了牛刀與菜切刀的優點，刀尖為斜切，並將三德刀描述為繼其後出現，由修圓這個刀尖而成。

兩者都是家用的萬用刀；三德的意思是三種美德，指它切的三種食物：肉、魚與蔬菜。

Cobalt Special（CoSP）是武生特殊鋼的刀具用不鏽鋼：武生特殊鋼的頁面將其描述為超高級，並以特殊重熔製程製成，使成分均勻、碳化物細微分散。

武生特殊鋼的表格給出 1.05% 碳、16.00% 鉻、1.50% 鉬、0.25% 釩、0.25% 鎢與 2.50% 鈷，硬度為 HRC 60 以上。在武生特殊鋼的描述中，鎢提升抗回火軟化性，鉬增加抗腐蝕性，釩帶來更細緻的顯微組織，鈷則強化基體並有助於維持持久的刃口。其 16.00% 鉻高於日本不鏽鋼協會對不鏽鋼的 10.5% 最低標準，該協會表示此標準嚴格來說意指較不易生鏽；使用後請清洗並擦乾刀具。

我們這麼認為。黑崎優在 Kanehiro 打刃物（カネ弘打刃物）學藝十二年後，於 2014 年創立自己的工房，並於 2019 年取得傳統工藝士（伝統工芸士）認證。在 2022 年接受雜誌 NIHONMONO 的訪談中，他形容自己的刀薄、鋒利且強韌。

我們販售他以 SG2 與超級青鋼等鋼材製作的刀具。想更深入了解他的作品與理念，可以在 Knives and Stones 岩刃社網站上瀏覽黑崎優的鍛造師頁面。

四款都是黑崎優自己的設計。他在 2022 年接受雜誌 Nihonmono 訪問時，列出了他的五個原創設計：Shizuku、Fujin、Raijin、Juhyo 和 Senko，並形容自己的刀薄、鋒利且堅韌。

在我們的商品中，鋼材就標示在品名裡：Senko 和 Fujin 採用 SG2，Raijin 採用 VG10W。所以先挑您喜歡的設計，再看品名確認鋼材。

是的。黑崎優於 2002 年至 2014 年在 Kanehiro Uchihamono 工作，之後於 2014 年創立自己的工房黑﨑打刃物（Kurosaki Uchihamono），並取得傳統職人的認證。公會對他的介紹列出兩刃鍛造刀與訂製刀，他自己的網站則表示他的越前鍛造刀由職人一刀一刀手工打造。

我們販售的黑崎優刀具，例如 Senko SG2、Fujin SG2、Raijin VG10W 和 Shizuku 系列，品名都標示他的名字。