Kurosaki | 庫存單位： KURO-SGSZK-NA165

黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 菜切刀 165mm

$9,112.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

刀型	菜切刀 / 日式蔬菜刀
刃面類型	雙刃
重量	162 g 5.71 oz
刃長	160 mm .6.3 inch
刃高	50 mm .1.97 inch
刀背厚度（根部）	2.0 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.6 mm 0.06 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.6 mm 0.06 inch
鋼材	SG2 / SG2粉末HSS / R2 \| 粉末鋼不鏽鋼
硬度 (HRC)	62 - 64
刀柄	八角柄黑檀木

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

由Yu Kurosaki打造的SG2 鋼雫 (水滴) 系列，完美結合了先進粉末鋼的卓越性能與真正的手工鍛造工藝。每一把刀刃皆在越前地區單獨鍛造與塑形，賦予其生動且富有溫度的手感，這是沖壓刀具絕對無法複製的質感。從刀根至刀尖明顯的厚度漸變設計，讓這把刀在靠近刀跟處手感扎實有力，越往刀尖則越顯輕薄精準，使每一次切割都能兼具強度與細膩度。

刀芯採用 SG2 鋼（R2 鋼）粉末不鏽鋼，硬度高達約 62–63 HRC，具備極佳的鋒利保持性與持久銳利的刃口。標誌性的「雫 (水滴)」鎚目紋理，靈感源自滴落的水珠，不僅能有效減少食材沾黏，更為刀身增添獨特的個性魅力。

厚實卻靈活、精緻考究又適合日常使用，此系列廣受專業廚師與收藏家的熱烈追捧。目前僅剩少量來自 Kurosaki/Shibata Event 的庫存，數量極為有限。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：菜切刀

日式蔬菜刀
菜切刀是日本廚房中獨具特色的刀具，外型宛如較為纖細短小的中華菜刀，也是專業級薄刃在一般家庭中的對應選擇。其特色在於相對平直的刀刃輪廓，強調以直上直下的俐落推切方式處理蔬菜，無需依賴搖擺式切法。這種平直刀刃在下壓時能與砧板完全貼合，意味著幾乎不會出現食材切不斷、仍相連的情況——而這正是弧度較大的刀刃常見的問題。不同於薄刃，採用雙刃設計且刀身輕薄的菜切刀，在切入質地緻密堅硬的根莖類食材時更為順手；雖然犧牲了進行精緻定點切片的能力，但圓潤的刀尖能讓您在操作時多一分安心感。
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鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2
SG2，又稱 Super Gold 2 或 R2，是由武生特殊鋼生產的高階粉末工具鋼，以卓越的鋒利度保持性、耐磨性，以及最高可達 64 HRC 的硬度聞名。其規格與神戶製鋼所的 R2完全相同，因刃口極致鋒利且耐用度高，備受頂級刀具製造界推崇。得益於粉末冶金工藝，碳化物分佈均勻，不僅提升了韌性，更有效降低崩刃風險。對於追求切削工具頂尖性能與長久耐用的使用者而言，SG2／R2絕對是理想首選。
製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：62- 64
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握柄規格
輪廓：和式八角柄
材質：
- 黑檀木
這款刀柄由整塊黑檀木精心雕琢而成，完美詮釋了極簡優雅與實用設計的精髓。其獨特的八角柄造型帶有細膩的錐度變化，不僅握感舒適，更呈現出迷人的幾何輪廓。黑檀木以其深邃濃郁的色澤與優異耐用性著稱，此刀柄從單一木塊精密銑削而成，確保結構渾然一體，充分展現木材天然的紋理之美。表面經過高度拋光處理，呈現亮麗的光澤質感，不僅襯托出黑檀木奢華的深色調性，更為使用者帶來溫潤滑順的觸覺體驗。這項設計體現了極簡主義精神，專注於簡約、品質與實用性。八角柄結合錐度設計，為經典材質注入現代新意，使其成為融合傳統工藝與當代美學的矚目之作。
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黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 菜切刀 165mm

庫存狀態

詳細規格

刀型：菜切刀

鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2

握柄規格