正本總本店 VG Series 筋引 270 mm
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 系列 | 待新增 - 不鏽鋼夾層 |
| 輪廓 | 筋引 / 切片刀 |
| 刃型 | 雙刃 |
| 重量 | 201 g | 7.1 oz |
| 刃長 | 271 mm | 10 43/64″ |
| 根部高度 | 39 mm | 1 17/32″ |
| 根部厚度 | 2.1 mm | 5/64″ |
| 中段厚度 | 1.8 mm | 5/64″ |
| 距刀尖 1cm 厚度 | 0.8 mm | 1/32″ |
| 鋼材 | 鉬釩鋼 | 不鏽鋼 |
| 刀身結構 | 待新增 |
| Hardness (HRC) | 54 - 60 |
| 表面處理 | 待新增 |
| 握柄 | 西式帕克木無口金 |
| 最適合用來… |
|
| 優點 | 缺點 |
|
|
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
筋引
切片刀
鉬釩鋼
- Manufacturer
- Nature 不鏽鋼
- Hardness54–60 HRC
待新增
待新增
西式帕克木無口金
- Profile 無口金西式刀
- Material
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正本 Hyper 鉬釩鋼為全不鏽材質，硬度介於 54 至 60 HRC，透過硬質碳化物提供耐磨性，同時不犧牲韌性。刀刃有效長度 271 mm，根部脊厚 2.4 mm，至刀尖附近漸縮至 0.8 mm，根部高度 40 mm。整刀重量 201 g，總長 390 mm，搭配無護手設計的西式抗菌 POM 柄。輕量柄部結構在 270 mm 切刃上提供穩定性，同時維持靈活度，適合長時間切片作業。
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