日本之旅，2019年7月，第四天：從三條到東京
我們住在新潟皇冠假日酒店。我不知道具體價格，但每間房每晚5800日圓（含稅）的價格無論如何都算便宜了（東京類似的酒店價格可能要貴四倍）。有趣的是，許多日本飯店都是以「人頭」收費的，所以同樣的房間，雙人入住的費用是單人入住的兩倍。我們總共四個人，預訂四間單人房的費用和兩間合住的費用一樣，所以我們很開心地預訂了四間房，每晚總共200美元，每人被安排了一間雙人房。 皇冠假日酒店距離新潟魚市很近，距離 JR 新潟站也不遠，我每次去新潟都會住在那裡。 （專業提示：我總是住在皇冠假日酒店，因為房間很大，而且靠近便利設施） 日野浦家族 第二天早上，我們參觀了日野浦大師的工作室。日野浦司（Tsukasa Hinoura）和日野浦睦美（Mutsumi Hinoura）是一對父子。我喜歡聽司大師講解他的製刀哲學。他總是努力突破極限，不斷探索，讓刀具更加精益求精，這總是讓我驚嘆不已。 我問了 Tsukasa 製作的黑內刀和普通的 Ajikataya 版有什麼區別（當然，Tsukasa 版是 Tsukasa 大師親自製作，而 Ajikataya 版是 Mutsumi 製作的）。他解釋說，雖然它們都是 KU，但 Ajikataya 版本使用的是工廠包覆的坯料，而 Tsukasa 版本使用的是他自己包覆的坯料。 （Tsukasa Hinoura 大師向我展示了他製作刀具包覆層的原料，這種做法在如今已很少見） 雖然從性能角度來看，這些刀可能非常相似，但這體現了Tsukasa大師在作品中投入的心血和精力。這體現了他作為工匠的精湛技藝，我對此深表讚賞。...
James Zhang |