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Shigeki Tanaka | 庫存單位：
TANA_G3NA_CK195
田中誠貴 銀三鋼 梨地 中華菜刀 195mm
正常價格
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 待新增 - 不鏽鋼夾層 |
| 刀型 | 中華菜刀 / 中華菜刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 420 g 14.82 oz |
| 刃長 | 195 mm .7.68 inch |
| 刃高 | 90 mm .3.54 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.9 mm 0.11 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.9 mm 0.11 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 2.9 mm 0.11 inch |
| 鋼材 | 銀三鋼 / 銀三鋼 | 不鏽鋼 |
| 刀身構造 | 待新增 |
| 硬度 (HRC) | 60 - 62 |
| 表面處理 | 待新增 |
| 刀柄 | 八角柄柚木黑口金 |
| 推薦用途 |
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田中重樹 Ginsan 梨地中式菜刀是一把 195mm 中華包丁，適合需要寬大長方形刀身以大量切片、切丁與鏟取蔬菜與肉類的使用者。此雙刃刀根部高度達 90mm，並具明顯刀尖，可在處理高大食材時進行刻劃與雕花。寬大的刀面方便拍碎蒜頭，並可將切好的食材直接由砧板推入鍋中，而高刀身則讓使用者能以深握 pinch grip 方式精準控制重度剁切動作。
此刀採用日立 Ginsan 銀三不鏽鋼，硬度約 60–62 HRC，兼具抗蝕性與細緻晶粒結構，利於獲得鋒利且易於研磨的刃口。刀身全長脊厚約 2.9mm，重量 420g，提供充足質量以處理食材，但並非設計用於剁骨。八角柚木柄搭配梨地（nashiji）表面處理，構成這把以精準備料為主、能快速處理大量食材的一般用途中式菜刀。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
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刀型：中華菜刀
中華菜刀
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鋼材：銀三鋼 / 銀三鋼
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：60- 62
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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