Shun Classic 是許多刀愛好門的起點——正是這把刀讓大家意識到，除了德國刀套裝之外，還有一個更廣闊的世界。貝印株式會社的旗艦系列已默默征服家庭廚房二十年，而目前採用 VG-MAX 鋼材的版本更是歷來最佳表現。VG-MAX 是 KAI 自主研發的 VG10 演進版——備不鏽鋼芯體，硬度達 60-61 HRC，在此價位的工廠刀中， 16 度刃角能維持更。
34 層不鏽鋼大馬士革覆層帶來獨特的波浪紋理，這已成為主流烹飪文化中「日本刀」的標誌性象徵。刀身經過拋與精細研磨——雖然不是市面上最薄的刀款，但幾何設計非常適合萬用需求，從切洋蔥、香草到分解整隻雞皆能應付自如，無需過度小心翼翼。它是一把實用的工作馬，也正因如此而被設計成可長期使用。
黑色積層木 D型柄握感舒適，適合長時間使用，無論是採用捏握法或手柄握法的都能得心應手。系列涵蓋基本刀款：主廚刀（20cm）、三德刀（18cm）、多功能刀（15cm）、水果刀（9cm）與麵刀（22cm）。若要挑出 Classic 的缺點，便是 VG-MAX 在磨刀石上相較於簡單碳鋼稍顯頑固——但這正是你擔心生鏽、可放心放在磁吸架上的代價。對於從刀晉升的而言，Shun Classic 仍是日本刀世界的最佳門選擇之一。
