間中刃物鍛錬所使用哪些鋼材？

貴輔 SUS系列以白鋼二號或青鋼二號作為刃鋼，外層為不鏽鋼夾層，由工房自行鍛造焊接，而非購入現成夾層鋼材。青鋼一號刀具採用本割込（hon-warikomi）工法：以鑿刀將軟鐵剖開，嵌入青鋼一號，經鍛造焊接並水淬處理，製作者標示硬度約為HRC 64。

ATS-34系列採用18鉻不鏽鋼地鐵（jigane），以割込（warikomi）結構製作，並經深冷處理，硬度同樣為製作者標示之數值。2025年，工房發表了名為BEAST的ZDP-189系列，其產品目錄亦包含琰-ENN-及黒琰-KOKUENN-系列。