無芯

經典的範例是將 1084 碳鋼與 15N20 鎳鋼層疊鍛接，這是大多數美國刀匠採用的做法。但在日本，由於鍛接大馬士革鋼坯的過程極為費時，無芯構造相當罕見，通常只出現在價格極高的收藏級作品上，有時甚至高於名聲顯赫的本燒。

日本無芯刀常見的組合是青鋼二號與白鋼二號，合金成分的差異使它們在受控條件下酸蝕後能呈現一定的對比。更特殊的無芯刀可能加入青鋼／白鋼一號以營造不同的色調，也有像橋本莊市這樣的大師將 13 種不同的鋼材與少量鐵混合鍛接成大馬士革，打造出令人驚嘆、近乎超現實的花紋。因此，無芯刀在日本廚刀界中較少見，也極具收藏價值。