中川 白鋼 本燒 先丸 章魚引 300mm 鏡面拋光

規格

• 鋼材：White 3 單一鋼材

• 硬度：HRC 62

• 手柄設計： K&S 三金屬間隔黑檀木手柄

Nakagawa 白鋼（White 3）本燒系列，是更具實用性的本燒刀具。雖然我們都熱愛極致珍稀的規格：鋼材非青鋼一號即白鋼一號，且必須是水本燒。但事實上，這類刀具不僅鍛造與研磨難度極高（因此價格昂貴），比起 White 3 油本燒也更為嬌貴脆弱。就本燒而言，其硬度自然高於一般的霞刀具。舉例來說，白鋼二號本燒的硬度通常會比白鋼二號霞高出 1 至 2 HRC。因此，White 3 本燒的性能表現近似於白鋼二號霞，這使得 White 3 本燒成為絕佳的日常實用利器。============ 在傳奇職人白木健一退休後，作為白木先生近 20 年弟子的中川先生，接掌了白木打刃物（現為中川打刃物）。事實上，過去五年多來白木先生的許多作品，包含本燒在內，皆出自中川先生之手。中川先生目前也為多家堺市頂級經銷商鍛造刀具，包括 Sakai Kikumori、堺 實光等品牌。因此，K&S 現在非常榮幸能引進中川先生的最新力作，首波主打銀三鋼搭配寬刃面設計，未來還將陸續推出更多刀型與各式鋼材。