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Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
Exotic: 池田美和 白鋼一號 Mizu-本燒 Kachikaeshi 牛刀 240mm 黑檀木 Set
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Exotic: 池田美和 白鋼一號 Mizu-本燒 Kachikaeshi 牛刀 240mm 黑檀木 Set 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
庫存狀態
此商品不提供配送服務。僅限於 Crows Nest 門市自取。
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065
詳細規格
| 產品線 | 池田美和 本燒 |
| 刀型 | 牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 203 g 7.16 oz |
| 刃長 | 237 mm .9.33 inch |
| 刃高 | 48 mm .1.89 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.0 mm 0.12 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.5 mm 0.1 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.8 mm 0.03 inch |
| 鋼材 | 白一／白紙一號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 62 - 65 |
| 表面處理 | 鏡面拋光 |
| 刀柄 | 黑檀木馬賽克 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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這把池田美和白鋼一號本燒火造返牛刀 240mm，是出自堺市最受推崇的現役鍛冶職人之手的非凡之作。池田先生是紮根於堺市的資深名匠，尤其以其本燒作品聞名；此類工藝對鍛造、熱處理、淬火及刃體幾何結構皆要求極致精準的掌控。他的作品代表了傳統堺市鍛造技藝的最高境界。
此刀刃以白鋼一號鍛造而成，帶來純淨靈敏的切削手感與絕佳的研磨潛力，充分展現白紙鋼備受推崇的特質；而本燒結構更使其躋身日本刀具製作中最具挑戰性的頂尖工藝之列。
這把刀尤為珍稀之處，在於其火造返（Kachikaeshi）工藝，在刀身上呈現出戲劇性的蝕刻紋理、鮮明的層疊帶狀結構與獨特的視覺韻味。它不僅是一把高性能的牛刀，更是展現鍛造技藝與熱處理掌控力的收藏級藝術品。
我們為此刀刃搭配了相襯的黑檀木手柄與刀鞘組，進一步提升其優雅氣質與整體質感。
這是一把獻給收藏家、專業人士及熱愛正宗堺市工藝的愛好者的特別刀具。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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刀型：牛刀
主廚刀
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鋼材：白一／白紙一號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：62- 65
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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