這款 SG2 Micarta樹脂板 西式柄 系列，為 初心 品牌旗下日益壯大的 隼 家族增添了精彩的新成員。承襲「隼」（日文意為 隼）之名，這些刀款延續了該系列的標誌性特色：極薄的雷射切割結構、經過精細拋光的指槽與刀背，切馬鈴薯時更是如熱刀切奶油般滑順流暢。這不禁讓我聯想到備受喜愛的 龍泉刃物 SG2（紅柄雷射切割系列）。不過，這批 隼 SG2 在整體完成度上更勝一籌，不僅採用了質感極佳的 Micarta樹脂板 搭配鮮豔的襯片，組裝與表面處理也大幅精進。

依我看來，這一系列產品的推出填補了市場上另一個現有的缺口：一套中階西式柄系列，具備更好的鋼材與做工，且價格親民。過去，喜歡西式柄平衡感與重量的使用者選擇相當有限，多數為入門級款式，鋼材較不講究，細節處理與完工度也較低。另一方面，市場上則集中了高階西式柄刀具，擁有頂級完工度、客製化刀柄、SG2芯鋼，當然也伴隨著高昂的價格。

在這個親民價位的西式柄 SG2 鋼刀具類別中，藤次郎過去似乎是唯一的選擇，直到初心推出了這條隼系列。憑藉更精緻的做工與表面處理、更薄的刀身結構，以及整體更為輕盈靈巧的手感（這款 210mm 的隼牛刀拿在手裡甚至比藤次郎 170mm 的三德刀還要輕），這個新系列的定價卻僅比部分較高階的 VG10 鋼刀具略高一些。對於鍾愛西式柄的玩家來說，結合了細膩的完工度、優異的性能表現與更高階的鋼材，這些刀具絕對可說是此價位帶中 CP 值最高的首選。