Sakai Takayuki | 庫存單位： ST-VGDM33-ST150

堺孝行 VG10鋼 33層大馬士革小刀 150mm

$3,434.00 $4,039.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
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詳細規格

刀型	小刀 / 蔬果刀 / 多用途刀、削皮刀
刃面類型	雙刃
重量	83 g 2.93 oz
刃長	152 mm .5.98 inch
刃高	30 mm .1.18 inch
刀背厚度（根部）	2.0 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.9 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.2 mm 0.05 inch
鋼材	VG1鋼0鋼 \| 不鏽鋼
硬度 (HRC)	59 - 61
刀柄	八角柚木黑色口輪

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

體驗堺孝行 VG10 33 層大馬士革小刀 150mm 的精湛工藝與精準度，這是一把專為精細作業打造的高級日本廚刀。150mm 刀刃採用 VG10 鋼鍛造，以其鋒利度、刃口保持力及抗腐蝕性著稱，是削皮、修整及其他廚房精細工作的理想選擇。

刀身飾有 33 層大馬士革鋼紋，兼具強度與迷人的視覺紋理。特別版藍色刀柄依據人體工學設計，提供舒適握感與絕佳操控性，確保每一刀都精準無比。由堺孝行手工打造，每把廚刀皆融合了傳統日本職人工藝與現代技術，在任何廚房中都能展現卓越性能。

歡迎前往位於雪梨的 Knives and Stones 岩刃社選購堺孝行 VG10 33 層大馬士革小刀，為您的廚房增添利器。我們提供價格匹配服務，並歡迎到店試切體驗。

產品特色：

刃長：150mm
鋼材類型：VG10 鋼芯鋼搭配 33 層大馬士革鋼
刀面處理：大馬士革紋
刀柄材質：和柄
製作工藝：堺孝行手工打造
用途：適合削皮、修整等廚房精密作業

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

個人資料：小刀 / 蔬果刀

多用途刀、削皮刀

<p>小刀（Petty）是一款較小的日本多用途刀，是進行剝皮、修整以及切片水果和蔬菜等精細工作的理想工具。其刀刃長度介於 120mm 至 180mm（4.7 至 7 英寸）之間，特別擅長處理去蝦線或切割裝飾食材等細節工作。與西式削皮刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，這提升了它在複雜任務中的功能性，使其成為任何廚房工具組中不可或缺的寶物。</p>

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鋼材： VG1鋼0鋼
Takefu VG10 是一款高階不鏽鋼，以其卓越的保持性和鋒利度聞名。它深受日本廚刀製造商青睞，廣泛應用於各種刀具，包括廚刀、折疊刀和固定刀。

VG10 的硬度約為 60-61 HRC，部分製造商可將其提升至 62 HRC，確保良好的刀刃保持性和耐鏽性。該鋼材成分包含 15% 鉻 (Cr) 以提供耐腐蝕性、1% 鉬 (Mo) 以及 1.5% 鈷 (Co) 用於強化基體，從而實現高硬度和耐用性。釩 (V) 的添加細化了其微結構，並與 Cr 和 Mo 共同產生硬質碳化物，增強耐磨性。VG10 易於研磨，具有良好的機加工性，並支持通過高溫回火進行的二次硬化，使其適合進行最高約 450℃ 的表面塗層處理。其均衡的特性使 VG10 鋼極具多用途性，在從廚房和萬用刀到機械刀片等各種應用中表現優異。

製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
性質：不鏽鋼

硬度： 59 - 61

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手柄規格
個人資料：八角和柄

材料：
- 柚木
- 黑水牛角
柚木以耐用與豐富紋理著稱，為烹飪時的精準操作提供堅固且舒適的握感。搭配流線型黑牛角口環，手柄呈現鮮明對比，為整體設計增添一抹精緻感。
手柄採用八角形設計，具備人體工學優勢，能從多角度提供穩固且舒適的握持感。自底部至頂部的收腰造型，帶來平衡手感與最佳控制力，讓切片、剁碎或切丁時操作更為流暢自如。

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堺孝行 VG10鋼 33層大馬士革小刀 150mm

可用性

詳細規格

個人資料：小刀 / 蔬果刀

鋼材： VG1鋼0鋼

手柄規格