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Hatsukokoro | 庫存單位：
HT-AKT-B2KU-SA165BC
初心 青鍛 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm Black Chacate
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初心 青鍛 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm Black Chacate 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 初心 青鍛 青鋼二號 黑打 |
| 刀型 | 三德刀 / 三德刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 154 g 5.43 oz |
| 刃長 | 167 mm .6.57 inch |
| 刃高 | 46 mm .1.81 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.3 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.8 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.4 mm 0.06 inch |
| 鋼材 | 青鋼二號 / 青鋼二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - Soft 甲鐵刃物 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 63 |
| 表面處理 | 黑打 |
| 刀柄 | 八角柄黑查卡特 |
| 產地 | 兵庫 |
| 推薦用途 |
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「初心」Aokitae Blue 2 黑打三德刀 165mm（黑 Chacate 柄）是一把雙刃萬用刀，適合家用者尋找小巧碳鋼刀，用於切片、切丁與剁碎。此三德刀由兵庫的「初心」製作，採用日立 Blue 2（Aogami #2）碳鋼，表面為黑打（kurouchi）處理，並以三枚軟鐵夾鋼結構製成。由於為反應性碳鋼且無不鏽鋼夾層，使用後需立即擦乾，以防止氧化。
Blue 2 鋼硬度為 61–63 HRC，含鎢與鉻元素，可提升韌性與持鋒，同時維持良好研磨性。這把 165mm 刀型擁有較不尖銳的刀尖，提供易於掌控的剁切動作，適合日常廚房使用。八角 Black Chacate 握柄搭配刀身，脊厚在刀根為 3.3mm，逐漸收窄至刀尖的 1.4mm，總重 154g，刀根高度 46mm。軟鐵三枚夾鋼結構為高碳鋼芯提供支撐，在備料過程中穩固切削刃口。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：三德刀
三德刀
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鋼材：青鋼二號 / 青鋼二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 63
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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