Hatsukokoro Aokitae（青鍛，Blue forge）是一條看似熟悉的系列，屬於「典雅」類別的鍛造刀款，專為喜愛探索日本最正宗製刀工藝的人而設：包含三層夾鋼結構、碳鋼芯搭配鐵夾層、手工鍛造的錐度以及標誌性的黑打（Kurouchi）表面處理。
說到熟悉感，Aokitae 的外觀與 Sakai 生產的青鋼二號黑打系列 Aosagi 極為相似。從其相當乾淨的表面與節制的鍛造紋理來看，這款刀很可能出自堺市，且來源與 Aosagi 相同。正如其名所示，Aokitae 經過鍛造處理，相比無錐度的 Aosagi，刀背厚度與重量均有所減少。紙上數據的重量差異或許不大，但握在手中的手感卻相當明顯。Aosagi 系列具有強烈的刀尖重心平衡，而 Aokitae 因前端去除材料，其重心變化顯著。對於那些覺得 Aosagi 過於笨重、但仍喜愛其結構與表面處理的人來說，Aokitae 是全新的替代選擇，提供更靈活的操控性。
儘管刀背厚度有所改變，此系列仍保留了優異的研磨工藝。幾乎看不到二次刃口（secondary bevel），這意味著一次刃口的厚度已減至近乎為零。經驗豐富的刀具愛好者無需觸摸即可知道，這款刀在切入任何食材時都會表現出極佳的穿透力。搭配更薄的刀刃與輕微的凸面設計，不僅降低切割阻力，還能提供不錯的食材脫離效果。
若說此刀具唯一的缺點，便是其傳統構造採用軟鐵作為青鋼二號（Blue 2）鋼芯的夾層材料。由於軟鐵更便於鐵匠加工、成本較低，且比不鏽鋼夾層更容易呈現美麗的黑打紋理，因此常被用於具有原始表面處理的鍛造刀款上。然而，由於鋼芯與夾層的鉻含量均不足以抵抗氧化，這類刀具在使用時需要極高的保養關注度，以防生鏽腐蝕。
儘管需要細心呵護，Aokitae 在低於 200 AUD 的價位區間中已確立了良好的定位。它既可以成為碳鋼愛好者與拋光迷們有趣的把玩對象，也能作為一款外觀經典且性能優異的刀具，讓初次嘗試碳鋼的使用者輕鬆入門。
