Sakai Takayuki | 庫存單位： ST-VGDM33-ST150

堺孝行 VG-10 33 Layer 大馬士革小刀 150mm

$4,102.00

含稅結帳時計算運費。

St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

刀型	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃面類型	雙刃
重量	83 g 2.93 oz
刃長	152 mm .5.98 inch
刃高	30 mm .1.18 inch
刀背厚度（根部）	2.0 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.9 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.2 mm 0.05 inch
鋼材	VG10 \| 不鏽鋼
硬度 (HRC)	59 - 61
刀柄	八角柄柚木黑口金

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

體驗堺孝行 VG10 33 層大馬士革小刀 150mm 的精湛工藝與精準度，這是一把專為精細作業打造的高級日本廚刀。150mm 刀刃採用 VG10 鋼鍛造，以其鋒利度、刃口保持力及抗腐蝕性著稱，是削皮、修整及其他廚房精細工作的理想選擇。

刀身飾有 33 層大馬士革鋼紋，兼具強度與迷人的視覺紋理。特別版藍色刀柄依據人體工學設計，提供舒適握感與絕佳操控性，確保每一刀都精準無比。由堺孝行手工打造，每把廚刀皆融合了傳統日本職人工藝與現代技術，在任何廚房中都能展現卓越性能。

歡迎前往位於雪梨的 Knives and Stones 岩刃社選購堺孝行 VG10 33 層大馬士革小刀，為您的廚房增添利器。我們提供價格匹配服務，並歡迎到店試切體驗。

產品特色：

刃長：150mm
鋼材類型：VG10 鋼芯鋼搭配 33 層大馬士革鋼
刀面處理：大馬士革紋
刀柄材質：和柄
製作工藝：堺孝行手工打造
用途：適合削皮、修整等廚房精密作業

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

刀型：小刀

多用途刀、水果刀
小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。
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鋼材：VG10
武生 VG10是一款備受推崇的高階不鏽鋼，以其卓越的鋒利度與刀刃保持性聞名。它深受日本廚刀製造商青睞，並廣泛應用於各類刀具，包括廚刀、折刀及直刀。

VG10的硬度通常落在 60-61 HRC 左右，部分廠商甚至將其提升至 62 HRC，確保了優異的刀刃保持力與抗鏽性能。其鋼材成分包含 15% 的鉻（Cr）以提供抗腐蝕能力，以及 1% 的鉬（Mo）和 1.5% 的鈷（Co）來強化基體結構，進而實現高硬度與耐用性。釩（V）的添加則能細化微觀組織，並與 Cr、Mo 共同形成硬質碳化物，進一步提升耐磨性。VG10易於研磨、加工性良好，且支援高溫回火下的二次硬化處理，使其適用於需進行表面鍍膜處理（溫度約達 450℃）的刀刃。憑藉這些均衡優異的特性，VG10具備極高的通用性，無論是廚刀、萬用刀還是工業機械刀片，皆能展現出色表現。
製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：59- 61
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
- 柚木
- 黑色水牛角
以耐用性與豐富木紋著稱的柚木刀柄，提供穩固又舒適的握感，讓您在料理時能精準操控。搭配俐落的黑色牛角口金，整體呈現鮮明對比，更為設計增添高雅質感。
這款手柄採用八角柄造型，具備出色的人體工學優勢，讓您無論從何種角度握持，都能穩固貼合、舒適順手。其由下而上逐漸收細的設計，帶來絕佳的平衡感與操控性，無論是切片、剁碎或切丁，皆能游刃有餘、靈活運刀。
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堺孝行 VG-10 33 Layer 大馬士革小刀 150mm

庫存狀態

詳細規格

刀型：小刀

鋼材：VG10

握柄規格