自受津輕藩委託鍛造日本刀以來，二唐鍛造已擁有超過350年的歷史。
作為日本少數享有盛名的刀匠家族之一，二唐本家持續傳承著這門工藝。雖然自1965年起不再以製刀為業，但諸如熔接與鍛打等傳統鍛造技法，至今仍完整應用於廚刀的製作之中。
規格
| 規格 |
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重量 |
145 g |
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全長 |
313 mm |
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刀刃長度 |
170 mm |
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刀根高度 |
50.3 mm |
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刀背厚度（刀根處） |
2.2 mm |
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刀背厚度（刀身中央） |
2.2 mm |
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刀背厚度（距刀尖約1cm處） |
0.9 mm |
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鋼材 |
R2 粉末鋼，不鏽鋼夾層 |
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硬度 |
HRC 62至64 | |
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手柄設計 |
柚木手柄配黑色水牛角口金 |
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