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Takeshi Saji  |  庫存單位： TAKE-V10RB-BU165-SAYA

Takeshi Saji VG10 彩虹大馬士革 Bunka 165 毫米黑檀木手柄馬賽克別針

$10,673.00
含稅 結帳時計算運費。
Detailed Specifications
Line 待補 - 不鏽鋼夾心
Profile Bunka
Bevel Type 雙斜面
Weight 142 g        5.01 oz
Edge Length 163 mm   .6.42 inch
Heel Height 46 mm     .1.81 inch
Width @ Spine 2.0 mm     0.08 inch
Width @ Mid 1.9 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 1.0 mm     0.04 inch
Steel VG10 | 不鏽鋼
Blade Construction 待補充
Hardness (HRC) 59 - 61
Surface Finish 待補充
Handle Ebony Mosaic
Best for
  • 待補
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

    彩虹大馬士革 VG10 系列由武生特殊鋼大師喬治亞史 (Takeshi Saji) 精心打造，採用武生特殊鋼獨特的銅/黃銅大馬士革坯料。刀身精心搭配佐治亞先生標誌性的鹿角或鐵木西部風格刀柄，並配有木質禮盒。

    彩虹大馬士革 VG10 系列由武生特殊鋼大師喬治亞史 (Takeshi Saji) 精心打造，採用武生特殊鋼獨特的銅/黃銅大馬士革坯料。刀身精心搭配佐治亞先生標誌性的鹿角或鐵木西部風格刀柄，並配有木質禮盒。

     


    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    • 個人資料： Bunka

      A pointier version of the Santoku. The Bunka knife features a distinctive profile with a straighter edge and a pointed tip, making it versatile for a variety of kitchen tasks. Its design is a blend of the Santoku and Gyuto knives, with a blade length typically around 165mm to 180mm. The Bunka is particularly adept at slicing, dicing, and chopping fruits, vegetables, and meats, thanks to its sharp edge and comfortable handling. The angled tip, also known as a reverse tanto, provides additional precision for intricate tasks such as julienning. With its unique shape and functionality, the Bunka stands out as a multifunctional knife in the culinary world.

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    • 鋼材： VG10

      Takefu VG10 是一種高級不鏽鋼，以其優異的持刃性和鋒利度而著稱。它在日本廚刀製造商中非常受歡迎，廣泛應用於各類刀具，包括廚刀、折刀和定刃刀。

      VG10 的硬度約為 60-61 HRC，有些製造商甚至能達到 62 HRC，確保良好的持刃力與抗染性。其成分包含 15% 鉻（Cr）以提升耐腐蝕性，1% 鉬（Mo）和 1.5% 鈷（Co）可強化基體，使其擁有高硬度與耐用性。釩（V）的加入使其微結構更細緻，並與鉻、鉬共同產生硬質碳化物，進一步提升耐磨性。VG10 易於研磨，加工性佳，且可藉由高溫回火進行二次硬化，適合經表面塗層處理（最高約 450℃）的刀具。其全面的性能使 VG10 不鏽鋼極具多元性，無論是廚房、通用刀具還是機械刀片都能展現卓越表現。

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 59 - 61

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    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • Ebony

      這款優雅的手柄以一整塊非洲烏木精心打造，採用築地正本／有次風格的扁平手柄設計。手柄微微收窄，握持時手感極為舒適。

      這個刀柄最突出的特色是那個簡約卻優雅的中央方形鑲嵌釘，這種釘子極難製作。要在一個八角形（而且還是錐形！）的刀柄上打造出方形鑲嵌釘，幾乎是不可能的任務。

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    Takeshi Saji

    Takeshi Saji VG10 彩虹大馬士革 Bunka 165 毫米黑檀木手柄馬賽克別針

    $10,673.00

    彩虹大馬士革 VG10 系列由武生特殊鋼大師喬治亞史 (Takeshi Saji) 精心打造，採用武生特殊鋼獨特的銅/黃銅大馬士革坯料。刀身精心搭配佐治亞先生標誌性的鹿角或鐵木西部風格刀柄，並配有木質禮盒。

    彩虹大馬士革 VG10 系列由武生特殊鋼大師喬治亞史 (Takeshi Saji) 精心打造，採用武生特殊鋼獨特的銅/黃銅大馬士革坯料。刀身精心搭配佐治亞先生標誌性的鹿角或鐵木西部風格刀柄，並配有木質禮盒。

     

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