A solid stainless steel workhorse and a great choice for the price. Nice finish, comfortable handle, rounded spine and choil, and it looks amazing

明神 Cobalt Special鋼 COSP 文化刀 180mm 黑檀木柄 已缺貨,一旦有貨就會出貨。
此商品無法提供配送服務。 僅限門市自取。
| 系列 | 明神 Cobalt Special鋼 |
| 刀型 | 文化刀 / 切付三德刀 |
| 刃型 | 雙斜面 |
| 重量 | 131 g | 4.6 oz |
| 刃長 | 169 mm | 6 21/32″ |
| 根部高度 | 48 mm | 1 57/64″ |
| 根部厚度 | 2.1 mm | 5/64″ |
| 中段厚度 | 1.9 mm | 5/64″ |
| 距刀尖 1cm 厚度 | 0.8 mm | 1/32″ |
| 鋼材 | Cobalt Special鋼 | 不鏽鋼 |
| 刀身結構 | 三枚合 - 不鏽鋼夾層 |
| 廠方淬火硬度 | 60 HRC 以上 |
| 表面處理 | 浮刃 |
| 刀柄 | 八角柄 黑檀木 |
| 地區 | 土佐 |
| 最適合用來… |
|
| 優點 | 缺點 |
|
|
A solid stainless steel workhorse and a great choice for the price. Nice finish, comfortable handle, rounded spine and choil, and it looks amazing

Great balance in hand

文化
切付三德刀 · 雙刃
如三德刀般小巧的萬用刀;一家堺的刀具製造商表示其傾斜的切付刀尖適合精細作業。
閱讀更多鋼材經熱處理後的硬度,以 HRC 表示。較硬的鋼能磨出更薄、更鋒利的刃口,但也更容易崩口。 廠方淬火硬度:60 HRC 以上
刃口在需要再研磨之前能保持鋒利多久。我們的數字來自一項實驗室測試:計算刀刃在變鈍前能切過多少卡紙。依據這款鋼材或最接近的已測鋼材所做的實驗室磨耗測試。它衡量的是刃口能維持多久,而不是能有多鋒利。
鋼材抵抗骨頭、硬砧板或扭轉所造成的崩口與裂損的能力。
鋼材在潮濕狀態下生鏽或出現污斑的速度有多慢。
鋼材在砥石上恢復鋒利的速度有多快。
鋼材能磨出並維持多細的刃口。依鋼中的硬質碳化物判斷:碳化物越小、越少,刃口就能越鋒利。
我們的評分,依已發表的實驗室測試與成分推估。
コバルトスペシャル鋼
不鏽鋼 · 日本武生特殊鋼
武生特殊鋼的不鏽鋼,含 2.50% 的鈷;武生特殊鋼表示鈷有助於刃口持久。
閱讀更多三枚
三層 · 不鏽鋼夾層
硬質芯鋼夾於兩層不鏽鋼之間,僅刀刃外露;包層耐鏽。
閱讀更多
浮刃研磨
芯鋼拋光,包層線上方為噴砂霧面帶,刀刃彷彿浮起。
閱讀更多
八角柄
緻密深色黑檀木八角和柄,平面讓左右手都能穩握。