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Tanaka  |  庫存單位: TANA_R2DA_SA165_IRON

Tanaka R2 蝕刻黑色大馬士革三德刀 165 毫米鐵木手柄

$24,238.00

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Detailed Specifications
Line 待補 - 不鏽鋼夾心
Profile 三德刀
Bevel Type 雙斜面
Weight 199 g        7.02 oz
Edge Length 172 mm   .6.77 inch
Heel Height 48 mm     .1.89 inch
Width @ Spine 2.0 mm     0.08 inch
Width @ Mid 1.9 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 1.2 mm     0.05 inch
Steel SG2 / R2 | Powdered 不鏽鋼
Blade Construction 待補充
Hardness (HRC) 62 - 64
Surface Finish 待補充
Handle 可樂瓶型西式柄
Best for
  • 待補
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸,需要 3 至 5 天。


    本產品正在測試與撰寫說明,敬請期待。

    Pros Cons
  • 待補
  • 待補

  • Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
    7. Error: Steel nature unknown
    • 個人資料: 三德刀

      三德刀,意指「三用」,是日本廚房的基石,擅長切片、切丁和剁碎。以多功能著稱,刀身長度通常介於15公分到20公分(6到8英吋),適用於各種烹飪任務。與牛刀相比,三德刀的刀尖較不銳利,獨特的刀型設計提升了其實用性和受歡迎度。其設計著重於備料時的便利與高效,較不具侵略性的刀型也讓它成為家庭廚師的首選。

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    • 鋼材: SG2 / R2

      SG2,又稱Super Gold 2或R2鋼,是武生特殊鋼株式會社出品的高端粉末工具鋼,以優異的刃口保持力、耐磨性和可達64 HRC的高硬度著稱。與神戶製鋼的R2相同,廣受頂級刀具製作者青睞,能實現極細緻鋒利的刃口與耐用度。粉末冶金技術確保碳化物分布均勻,提升韌性並降低崩刃風險。SG2/R2非常適合追求極致性能與壽命的用家。

      製造商:

      • 日本武生特殊鋼

      性質: 不鏽鋼

      硬度: 62 - 64

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    • 建構: 待補充

      待補

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    • 完成: 待補充

      待補

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    • 手柄規格

      個人資料: 可樂瓶型西式

      材料:

      • 安布納瘤穩定木
      • 壓克力
      • G10複合材料

      這款手柄靈感來自傳奇刀匠Bob Loveless標誌性的可樂瓶造型,因尾端收窄,帶來符合人體工學的舒適握感。

      中段較寬讓握持更穩固、控制更精確,而兩端收窄則有助於手部自然擺放。這種設計常見於西式廚刀,兼具實用性與美觀。

      這款手柄出自與知名田中誠貴SG2鐵木西式系列相同的製作者之手。

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    Tanaka

    Tanaka R2 蝕刻黑色大馬士革三德刀 165 毫米鐵木手柄

    $24,238.00

    田中R2鐵木系列,所有刀具中的獨角獸。 R2粉末鋼硬度高達62+HRC,並以32層大馬士革鋼鍛造而成。 

    只有一個,你看到的就是你將得到的。 

     

    測量 

    165毫米
    重量 224.5克
    總長度 303毫米
    腳尖到腳跟的長度 170毫米
    鏟刀根部高度 49毫米
    脊椎至腳跟的寬度 2.0 毫米
    葉片中部脊寬  2.0 毫米
    距尖端約 2 公分處的脊柱寬度 2.0 毫米

     

    鋼材類型: R2(SG2)芯材,帶蝕刻黑色不銹鋼包層

    硬度(HRC): 62-64

    手柄設計: 西原貞夫設計的鐵木西式手柄

     

     

     

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