宮崎鍛冶屋 x 初心 大馬士革 銀三鋼 博多 180mm 蛇紋木柄

宮崎鍛冶屋 銀三鋼大馬士革博多 180mm，刻有初心品牌標誌。其大馬士革紋理極為細密，風格獨具一格。搭配異國風情的蛇紋木手柄與淺色水牛角。博多是九州特有的刀型，刀身較高、刀背微彎，功能上幾乎可視為文化刀與小型剁刀的混合體。

重量：238g
刃長：237mm
刀高：51mm
厚度（刀跟 / 中段 / 距刀尖 1cm 處）：3.4mm / 2.2mm / 1.3mm

=============

宮崎鍛冶屋是極負盛名的日本廚刀品牌，以宮崎春樹親手鍛造的刀刃聞名。這位年輕且專注的刀匠駐紮於長崎縣五島列島，在自家的小型鍛造工坊中獨自精心打造每一把廚刀，堅持傳統工法。他的製程包含手工夾鋼、使用松木炭進行熱處理，以及水淬技術。其作品因精湛工藝與卓越品質備受推崇，常以青鋼二號為芯材，外層包覆不鏽鋼或軟鐵。這些廚刀更具備獨特的美學細節，例如黑打表面與鎚目紋理。