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Yoshimi Kato Kintaro  |  庫存單位： YMKT_SG2_MRDA_PE150

Yoshimi Kato SG2 鏡面大馬士革 Petty 150 毫米黑檀木手柄

$7,468.00

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Detailed Specifications
Line 待補 - 不鏽鋼夾心
Profile 小刀 / Utility, Paring
Bevel Type 雙斜面
Weight 96 g        3.39 oz
Edge Length 148 mm   .5.83 inch
Heel Height 29 mm     .1.14 inch
Width @ Spine 1.6 mm     0.06 inch
Width @ Mid 1.4 mm     0.06 inch
Width @ 1cm from Tip 0.8 mm     0.03 inch
Steel SG2 / R2 | Powdered 不鏽鋼
Blade Construction 待補充
Hardness (HRC) 62 - 64
Surface Finish 待補充
Handle Octagonal Ebony
Best for
  • 待補
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。


    本產品正在測試與撰寫說明，敬請期待。

    Pros Cons
  • 待補
    		•
  • 待補
    		•

    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    • 個人資料： 小刀

      Utility, Paring

      Petty 小刀是一款日本小型多用途刀，特別適合進行削皮、修整、切水果和蔬菜等精細作業。刀刃長度約為120mm到180mm（4.7到7英吋），尤其擅長處理如去蝦腸或切裝飾等細節工作。與西式削皮刀相比，它的刀身略長且更纖細，提升了處理複雜細節的能力，是廚房工具箱中極具價值的一員。

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    • 鋼材： SG2 / R2

      SG2, also known as Super Gold 2 or R2 steel, is a high-end powdered tool steel by Takefu Special Steel, known for its excellent edge retention, wear resistance, and ability to achieve a hardness of up to 64 HRC. Identical to Kobelco Steel's R2, it's prized in premium knife making for its fine edge sharpness and durability. The powdered nature ensures uniform carbide distribution, enhancing toughness and reducing chipping risks. SG2/R2 is ideal for those seeking top performance and longevity in their cutting tools.

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 62 - 64

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    • 建構： 待補充

      待補

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    • 完成： 待補充

      待補

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    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • Ebony

      這款手柄以整塊烏木精心製作，展現出極簡優雅與實用設計。其獨特的八角形結構，配合微妙的收腰設計，帶來舒適的握感與吸睛的幾何輪廓。烏木因其深邃色澤與耐用性聞名，這款手柄由單一木塊細緻切割而成，確保無縫結構，完美呈現木材的天然美感與紋理。表面經高度拋光，呈現亮澤質感，不僅突顯烏木的奢華深色，也為使用者帶來順滑的觸感。這種設計體現極簡主義，專注於簡潔、品質與實用性。八角形結構結合收腰設計，為經典材質注入現代感，使其成為融合傳統工藝與當代美學的亮眼之作。

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    Yoshimi Kato Kintaro

    Yoshimi Kato SG2 鏡面大馬士革 Petty 150 毫米黑檀木手柄

    $7,468.00

    這款拋光的SG2大馬士革刀，由日本越前大師加茂史郎打造。刀刃後方超薄，切割性能卓越。刀芯採用武生SG2粉末合金鋼，外覆精美手工鍛造的柔軟大馬士革不銹鋼，外觀精美，性能卓越。

     

    測量 

    120 毫米
    重量 73克
    總長度 250毫米
    腳尖到腳跟的長度 119毫米
    鏟刀根部高度 29 毫米
    脊椎至腳跟的寬度 1.7 毫米
    葉片中部脊寬  1.6 毫米
    距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 1.0 毫米

     

    鋼材種類： SG2 芯線，不銹鋼包覆

    硬度（HRC）： 62-64

    手柄設計： K&S 柚木手柄。可選配手柄。 

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