初心 x 吉兼 SKD 梨地 文化刀 165mm 黑檀木柄

文化刀（文化包丁）的名稱來自文化一詞。一家堺的刀具製造商將這個名稱連結到日本的現代化，即西方文化與日本傳統融合的時期，並表示它象徵那個新時代，也象徵這把刀的廣泛用途。

同一家製造商表示，隨著飲食擴展到肉、魚與蔬菜，人們需要一把萬用刀，而文化刀汲取了日式刀與西式刀的特點。

在於刀尖。一家日本刀具製造商描述文化刀（文化包丁，劍形）結合了牛刀與菜切刀的優點，刀尖為斜切，並將三德刀描述為繼其後出現，由修圓這個刀尖而成。

兩者都是家用的萬用刀；三德的意思是三種美德，指它切的三種食物：肉、魚與蔬菜。

是的，但依我們的經驗，遠比傳統碳鋼不易生鏽，且除了氧化色澤之外，在日常使用中我們幾乎察覺不到什麼反應。依我們的經驗，生鏽主要發生在使用後刀具保持濕潤的情況下；烹飪過程中通常不會生鏽。

吉兼 SKD 梨地刀款為三枚合結構，搭配不鏽鋼夾層。我們建議以溫水加少許肥皂清洗刀具，立即以毛巾擦乾並保持乾燥存放，一如我們的生鏽與氧化色澤保養指南所述。

兩種寫法都正確，各指不同的東西：公司以吉金刃物作為自己的名號，製造商的網站上也是這樣顯示。

同一頁面並記載，吉兼與吉兼久是工房的自有品牌，於 1922 年新增。

吉金刃物自己的公司頁面記載，創立於大正 8 年（1919 年），由公司寫作吉田金吉的創辦人在三條下田島創業。

同一頁面並記載，2013 年由第四代接班，接班人寫作山本和臣；公司則於 2022 年登記設立為株式会社吉金刃物。