恆久 AUS-10 大馬士革 牛排刀 Red

恆久 AUS-10 大馬士革 鎚目系列是這個主打高性價比品牌中極具質感紋理的系列。刀身採用高度拋光的鎚目大馬士革夾層，外觀搶眼奪目；搭配優異的研磨工藝與全不鏽鋼材質，在入門級市場中展現出極高的吸引力。

AUS-10的名氣或許不如VG-10那般響亮，但若比較兩者的化學成分，主要差異在於VG-10多了 0.8% 的鉬（提升淬透性）與 1.5% 的鈷（增強紅硬性）。在實際使用上，您很難察覺到明顯的性能差別，但在購買時卻能輕易感受到價差，因為 VG-10 通常被定位為更高等級的鋼材來行銷。

雖然如今帶有紋理的大馬士革夾鋼已是常見的製作工藝，但這系列的作工依然獨樹一幟。其凹痕採用橢圓形設計，而非典型的圓形圖案，且深度也比市面上其他刀具更深一些；搭配鏡面拋光的大馬士革表面，在刀身上形成強烈對比，視覺效果極為搶眼。

這款刀的幾何設計符合我對恆久的預期，它並非極致追求性能取向，但既然鎖定入門級用戶，為了追求極致滑順的切感而犧牲刀刃強度便不是明智之舉。總體而言，切入較紮實的食材時雖會感受到些許阻力，卻幾乎不會出現黏刀導致切割過程產生不悅拖曳感的情況。

恆久的 AUS 10 系列完美體現了品牌理念，不僅品質優良、價格親民，款式更是豐富多樣。這款刀具正是構築此龐大刀具家族的重要成員之一；若您在這個價位帶中瀏覽眾多選擇時對它的外觀一見鍾情，請放心入手，它的表現絕對不會讓您失望。