鐵人 青鋼二號 鍛流線 小刀 165mm
鐵人 青鋼二號 鍛流線 小刀 165mm 已缺貨,一旦有貨就會出貨。
庫存狀態
此商品無法配送。僅限於 Crows Nest 門市自取。請於結帳時選擇「門市自取」。
-
St Peters(線上/展示間) —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
-
Crows Nest(實體門市) —107 West St, Crows Nest NSW 2065
K&S 很高興能將備受推崇的 Tetsujin(鉄人作)品牌介紹給各位顧客。更令人興奮的是,我們也是首批引進 Tanryusen(鍛流線)青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的流線紋理」。
我想下面這張照片已經不言自明:Tanryusen 在鐵質夾層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋,與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於,通常這類鍛造紋理多見於採用古老熟鐵作為夾層的刀具,這類刀款往往稀有且昂貴;相比之下,Tanryusen 上的夾層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。
(Tetsujin Tanryusen 系列夾層上清晰可見的雲紋,乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶)
若您對 Tetsujin 品牌還不熟悉,它其實是由兩位好友兼同事攜手合作的成果:田村徹(Toru Tamura)與明神利器的明神直人(Naohito Myojin)。該品牌作為子品牌,由 Konosuke Sakai 獨家販售而廣為人知。
鐵匠:田村徹(Toru Tamura)
研磨師:明神直人(Naohito Myojin)
======
明神直人是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」或許不像堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播,但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨功臣;其中最著名的莫過於 Tetsujin 品牌以及 Konosuke 的「Fujiyama」系列。

我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙:除了擁有經過驗證的優異切削性能外,他的刀具更具備頂級的表面處理工藝。刀背倒角細膩,指槽拋光精美。從他在刀刃上刻下自己的名字「Naohito」,便能感受到他對自身作品的自豪,相信您也一定會愛上他的刀具。

尺寸規格
| 165 mm | |
| 重量 | 81 g |
| 全長 | 300 mm |
| 刃長(刀尖至刀跟) | 160 mm |
| 刀跟高度 | 32.4 mm |
| 刀背厚度(刀跟上方) | 2.6 mm |
| 刀背厚度(刀身中段) | 2.1 mm |
| 刀背厚度(距刀尖約 2cm 處) | 1.0 mm |
鋼材:青鋼二號鋼芯搭配軟鐵夾層
硬度:HRC 62-63
手柄設計:K&S 柚木手柄(提供多種款式選擇)
UNCERTAIN: K&S, Shigefusa, Konosuke Sakai, Fujiyama
付款與安全
付款方式
您的付款資訊均經過安全加密處理。我們不會儲存您的信用卡詳細資料,也無法存取您的信用卡資訊。

成立於 2014 年
Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
