黑崎優與其他四位 Takefu Knife Village 匠人獲頒傳統工藝士(Dentokougeshi)獎項

武生刀具村的圓形浪板金屬建築,配有紅色樓梯扶手,攝於起霧的日子

James Zhang |

來自武生刀村的一則新聞。村裡的五位工匠最近獲得了享有盛譽的「伝統工芸士」稱號,這是政府對傳統工匠技藝的最高認可。

得獎者為:黑崎優(1979 年出生,鐵匠)、彌氏良寬(1983 年出生,鐵匠)、戶谷祐次(1976 年出生,研磨師)、當間正朗(1970 年出生,鐵匠)、山本直(1979 年出生,鐵匠)。

YouTube上有一個關於此次頒獎典禮的影片片段,影片中武生刀村書記加茂詞朗大師主持了頒獎儀式,並向獲獎者頒發了證書。隨後,每位得獎者都分享了他們對此次表揚的感想。

這些先生都在武生刀具村工作,所以他們自然而然地從事刀具或工具的研究,以下是獲獎者的簡要名單。 

黑崎:黑崎曾師承加藤弘與佐治武士等武生名師。他無疑是武生目前最炙手可熱的製刀大師之一,並被公認為同儕中技藝精湛的製刀大師。黑崎現在經營自己的製刀坊:黑崎刃物。黑崎是我的老朋友,我很榮幸能在 Knives and Stones 岩刃社販售他的作品。

http://www.takefu-knifevillage.jp/kurosaki.html

Yauji:Yauji 是北岡英雄大師的長期學徒,也是武生刀具村少數幾位專攻單斜面刀的鐵匠之一。他的青紙二號大馬士革獨特而優雅。Yauji 也為 Knives and Stones 岩刃社製作我們的部分單刃刀。

http://www.takefu-knifevillage.jp/kitaoka.html

山本:山本直繼承了其師傅 Masami Azai(2014年早逝)的衣缽。山本直是佐木刀展的常客,他製作的雙斜面廚刀品質精良。

http://www.takefu-knifevillage.jp/yamamoto.html

Totani:為 Totani Sharpening 工作,該公司從事各種磨刀工作,包括單斜面、雙斜面廚刀、剪刀、木工工具和機器刀具。

http://www.takefu-knifevillage.jp/totani.html

Toma:Toma 在刀具界可能不是很熟悉的名字,因為他們的工作室主要專注於製作切割器、剪刀和鐮刀。 

http://www.takefu-knifevillage.jp/okada.html

結論

很高興看到近年來武生刀村湧現出許多年輕的刀匠,其中一些甚至已經享譽世界。製刀是一項艱苦的職業,因為它重複性很強,對體力要求很高,整個產業都面臨技能短缺的問題。另一個製刀中心:堺市,目前正面臨嚴重的技能短缺問題,因為老一代刀匠逐漸退休,而年輕一代又無法跟上時代的步伐。隨著日本廚刀在全球的廣泛普及,很高興看到武生的年輕一代刀匠正在成為行業焦點。 

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