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Yoshimi Kato | 庫存單位：
YK-ASDM-BK18
加藤義實 白鋼二號 大馬士革 黑打 梨地 文化刀 180mm
正常價格
$6,705.00
單價
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加藤義實 白鋼二號 大馬士革 黑打 梨地 文化刀 180mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 刀型 | 文化刀 |
| 刃面類型 | 雙斜面 |
| 重量 | 138 g 4.87 oz |
| 刃長 | 173 mm .6.81 inch |
| 刃高 | 46 mm .1.81 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.6 mm 0.1 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.9 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 白鋼二號 / 白鋼二號 | 碳鋼 |
| 硬度 (HRC) | 60 - 64 |
| 刀柄 | 八角柄黑查卡特 |
加藤義實 Kintaro White 2 大馬士革 KU 梨地 Bunka 180mm 是一把雙刃萬用刀，非常適合在蔬菜與肉類處理上追求精準、並願意使用反應性碳鋼的使用者。這款 180mm bunka 刀型擁有較直刃形與尖銳反 tanto 刀尖，將 Santoku 的通用性與 K-tip Gyuto 的精準度結合，可用於切片、切丁、剁切與細緻絲切。刀刃實際長度 173mm，根部高度 46mm，重量 138g。
此刀採用日立 White 2（白紙二號）碳鋼，硬度 60–64 HRC，具備高鋒利度與易於研磨的特性，但因鋼材具反應性，使用後需立即擦拭與徹底乾燥，以防止腐蝕。脊背在腳跟處厚 2.6mm，中段 2.0mm，刀尖 0.9mm。由於為碳鋼夾鋼且未使用不鏽鋼外層，刀身需要細心保養，包括收納時輕薄上油。Kintaro 系列以大馬士革紋搭配黑打梨地（KU Nashiji）表面，展現傳統日本鍛冶美學，同時具備適合細緻廚房作業的實用幾何。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：文化刀
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鋼材：白鋼二號 / 白鋼二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：60- 64
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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