5000目是最終的粒度。廚刀的粒度其實只能達到5000到8000目。如果需要雙石組合,那麼1000/3000或1000/5000都是不錯的選擇。我非常喜歡5000目,因為它不僅速度快,而且回饋也很好。
最好在使用前將 5000 浸泡約 5 分鐘。
專業人士
Naniwa Professional系列基本上是Chosera系列的海外版本。其磨料與著名的Chosera系列基本相同,後者被許多專業廚師、木工和磨刀師視為最佳的潑灑式磨刀石。
與 Chosera(25 毫米厚)相比,Professional(20 毫米)略薄,並且不帶底座,許多人更喜歡這種設計,因為它更易於存放和攜帶。由於沒有底座,運費也更便宜。
- 類型:Splash & Go,浸泡時間不得超過 15 分鐘
- 尺寸:210 x 70 x 20毫米(8.2 x 2.7 x 0.7吋)
- 重量:800公克(28.2盎司)
- 磨料:白色氧化鋁(WA)
關心
與許多專為高端用戶設計的產品一樣,Naniwa Chosera 石材比普通石材需要更多照顧。與其他水磨石不同,這些石材不能浸泡在水中,因為浸泡會影響黏合效果。完成後,只需自然風乾即可。切勿嘗試加熱來加快乾燥速度,只需自然風乾即可,確保乾燥均勻。待石材完全乾燥後再存放。如果您覺得這種額外的呵護難以承受,我們建議您選擇其他類型的石材。
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Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。