加藤義實 SG2 水面

Minamo 是來自越前刀村 Kintaro Hamono 的大師加藤義實（Yoshimi Kato）最新推出的系列。Minamo 系列採用 SG2粉末HSS鋼 鍛造，鋼材細緻、極鋒利度且保刃性優異。

優的鎚目「Minamo」紋理靈感來自夏日雷雨，刀身上的線條排列形成類似古代幣的圖案。由於加藤義實大師長期與黑崎（Kurosaki）大師合作，刀在設計與性能上極為相似：刃背極薄、出廠即擁有優異鋒利度及出色的食材穿透力；此外，他們常運用獨特的紋理設計，使作品脫穎而出，正如本系列 Minamo 所呈現的樣貌。

如同所有加藤義實所製刀，此系列刀身輕薄靈巧，握持手感極佳，同時優異性能。加上精緻的表面處理、藝術價值與 SG2鋼 芯鋼的結合，我認為此系列的定價相當性價比，因此推薦給所有尋求 SG2 刀的專業廚師或愛好。