By 高村刃物製作所

高村刃物 Chromax鋼 鎚目

三枚合 - 不鏽鋼夾層 鎚目 Chromax鋼 / 半不鏽鋼 不鏽鋼夾層 越前, Japan

• 高村刃物標誌性的刀刃幾何設計:這是性能最卓越的刀款之一,特別擅長切削質地紮實的農產品。其優異表現歸功於極致的薄度(全刀身刀背厚度僅 1.5mm),搭配手工研磨的刃面,並帶有恰到好處的凸磨弧度,以確保食材不沾黏、順利脫落。

• Chromax鋼是一種半不鏽鋼,性質幾乎等同於 A2/SKD;相較於純碳鋼具備更佳的防鏽能力,同時仍能磨出極為鋒利的刀刃。

• 表面處理一致性極佳,乾淨俐落的鏡面刃面與富有質感的鎚目形成優美對比。

• 超值之選,一把性能頂尖的三德刀。

• 如同其他高村刃物刀具一樣,數量有限。

優點

  • 卓越性能
  • 刃口後方削薄
  • 高CP值

缺點

  • 容易生鏽
  • 質地稍脆

最適合

  • 專業廚師
  • 愛好者
結構
三枚合 - 不鏽鋼夾層
表面處理
鎚目
夾層
不鏽鋼夾層
鋼材
Chromax鋼 / 半不鏽鋼
產地
越前, Japan

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