這把小刀可能會成為我們下個高性價比之王，售價低於100澳幣，Shibamasa VG5 提供了極佳的切割表現和同價位中不錯的鋼材。設計簡單、實用，重點放在你真正需要的地方：那順暢俐落的切感。
這把刀的結構是薄型三枚不鏽鋼VG5刀身，鎖在西式帕卡木手柄上，刀柄內的刀芯只延伸部分長度，前端沒有護手設計。這讓整把刀非常輕巧，長時間使用也不會感到疲勞。外觀和手感與常見的Kiwi牌刀很像，但實際上它能帶來更多。
在Shibamasa印章下方寫著「Gold Stainless Steel」，指的是VG5/V-Gold 5。VG5鋼不是常見的等級，但從名字可以猜到它來自開發著名VG10與SG2的武生特殊鋼。VG5屬於較低等級，含碳量較少，因此不會有VG10那樣的持久鋒利。不過，與一般歐洲鋼材（通常含碳量0.5%）相比，VG5依然有不錯的表現，其59HRC的硬度也能支撐較薄的刀刃而不易捲刃。
這把刀的亮點在於刀刃的研磨，極薄的刀身（脊厚僅1.4mm）搭配細緻調整的凸面研磨。看到一把平價刀能如此輕鬆地切過馬鈴薯，實在令人驚艷，Shibamasa確實帶來了順暢無阻、幾乎不會卡料的切割體驗。
我唯一的小抱怨是細節處理上，「斜面」其實只是選定的區域經過噴砂處理。仔細看刀芯鋼，可以發現刀身夾鋼線條每側有些不均勻。但考慮到這種無法抗拒的價格和表現，我認為這幾乎不是問題。這些刀非常平價又好保養，我會毫不猶豫推薦給任何初學者。甚至可以作為專業廚師的備用刀，但用過這個平價系列後，你可能會開始懷疑自己買高價刀的決定。
