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By 二唐

二唐 暗紋 青鋼二號

Nimai - Soft Iron 大馬士革 Clad 蝕刻 青二 / 青紙二號 / 碳鋼 青森, Japan

Knives and Stones 岩刃社很榮幸為您介紹二唐刀具,這是一家位於美麗東北地區青森縣的精品刀廠。憑藉著數百年的製刀歷史與偏遠地理位置的淬鍊,二唐發展出極為獨特的鍛造工藝與設計風格。

此青鋼二號系列涵蓋多款傳統單刃刀具,並將這些經典形制與極為獨特的包覆層及表面處理工藝相結合。青鋼二號是非常紮實的芯鋼,相較於純度更高的白鋼二號鋼材,其添加了少量合金元素,不僅能延長刀刃的鋒利持久度,同時仍保有磨出極致銳利刀鋒的能力,且研磨過程輕鬆順手。

暗紋系列的大馬士革紋理,是我見過日本製刀廠中最精緻的圖案之一,其名稱「暗紋」意即「深色的圖樣」。根據二唐所述,「暗紋」的設計靈感源自世界遺產白神山地山麓的暗門瀑布,取其水波蕩漾之姿。與其他暗紋家族成員相比,這款青鋼二號暗紋系列的紋理更添幾分光澤。由於較明亮的合金佔據了更大的表面積,使刀身呈現出更為銀亮的視覺效果。

對於正在尋找更獨特柳刃的愛好者來說,這個系列絕對不容錯過。其包覆鋼材與表面處理的組合,在一般的傳統單刃刀具上極為罕見。這些刀款的外觀無疑獨樹一幟,但您依然能享有碳鋼的所有特質,確保優異的切削性能。

Pros

  • 極具藝術性的
  • 卓越性能

Cons

  • 容易生鏽

Best For

  • 專業廚師
  • 愛好者
構造
Nimai - Soft Iron 大馬士革 Clad
表面處理
蝕刻
鋼材
青二 / 青紙二號 / 碳鋼
產地
青森, Japan

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