By 二唐

二唐 暗紋 SG2

三枚合 - 不鏽鋼大馬士革夾層 蝕刻 SG2 / R2 / 不鏽鋼 不鏽鋼夾層 青森, Japan

暗紋 SG2 系列包含多種結構與尺寸的刀款，所有刀刃兩側皆包覆 25 層鍛造大馬士革鋼。精細拋光鋼材上呈現的波紋印記，正是津輕鍛造的特色，亦為二唐鍛造的獨創工藝。

「暗紋」的設計靈感，源自於弘前市鄰近的世界遺產白神山地山麓傾瀉而下的暗紋瀑布那波光粼粼的水流。古老的櫸木與松樹環抱著暗紋瀑布，清冽的山澗溪水自上方陡峭岩壁飛瀉而下。這水波蕩漾的瀑布奇景，以其神秘的力量深深迷醉了每一位到訪的旅人。

然而，在專訪吉澤俊壽時，他透露了個人的創作靈感來源。他表示，正是安迪·沃荷所繪的約翰·藍儂畫像中，眼鏡上那令人著迷的扭曲變形，啟發了他這項設計。

將此紋理與霧面蝕刻表面相結合，暗紋系列呈現出真正令人驚嘆的高對比度外觀。這耀眼奪目的設計，搭配 SG2 粉末不鏽鋼優異的鋒利持久度，造就了一系列在各個方面都表現卓越的刀具。儘管價格較高，這些刀具依然銷售極快，確實有其過人之處。

優點

  • 極具藝術性的
  • 專業人士的理想之選
  • 極具收藏價值

缺點

  • 高預算
  • 相對較難研磨

最適合

  • 愛好者
  • 專業廚師
  • 收藏家
結構
三枚合 - 不鏽鋼大馬士革夾層
表面處理
蝕刻
夾層
不鏽鋼夾層
鋼材
SG2 / R2 / 不鏽鋼
產地
青森, Japan

常見問題

Knives and Stones 岩刃社的SG2鋼刀

SG2（Super Gold 2，武生寫作 SPG2）是武生特殊鋼自家的刀具鋼材，以粉末冶金製成。武生表示，它符合武生所說刀具的四項主要條件：高硬度、高韌性、良好的耐磨性與優異的耐蝕性。

SG2 依刀匠不同，硬度為 HRC 61 至 65，武生並未公開其成分。截至 2026 年 10 月 18 日，我們販售的刀款中有 291 把的標題含有 SG2。

審訂 K&S 岩刃社員工 · 最後更新 2026 年 5 月 30 日

VG10 和 SG2 有什麼不同？

兩者都是武生特殊鋼的刀具鋼，差別在於類別，以及武生特殊鋼為兩者公開的資料。武生特殊鋼將 VG10 列為不鏽鋼，含 1.00% 碳、15.00% 鉻、1.00% 鉬、0.25% 釩與 1.55% 鈷，硬度 HRC 60 以上。

武生特殊鋼將 SG2（其 Super Gold 2）描述為以粉末冶金製成的刀具鋼，成分列為未公開，SG2 依刀匠不同，硬度 HRC 61 至 65。武生特殊鋼也稱 SG2 為粉末不鏽高速鋼。

由 Knives & Stones 撰寫

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