正本 VG Cobalt

同樣是 VG 字樣，卻是截然不同的刀。在正本（Masamoto）自己的型錄中，日本刀用的 VG 指鈷鋼，而此處產品皆為本霞（hon-gasumi）單刃刀：以刀匠耐蝕鈷合金為不鏽鋼芯，外覆軟鐵、以二枚地（nimai）工法包覆，淬硬至 61–62 HRC，搭配朴木（ho wood）水牛角 D 型柄。功能上，它相當於碳鋼柳刃的低保養版本，卻以傳統工法打造。

該系列定位明確：270、300 與 330 mm 柳刃，以及一款切付形柳刃，皆屬不鏽鋼等級中的高階之作。重點就在「不鏽」——讓長期駐守刺身台的刀少些鏽蝕煩惱，同時保留單刃刀型與本霞表面處理的傳統工藝。對追求職人工藝卻不想承受碳鋼保養負擔的壽司專業人士或愛好者而言，這就是正本給出的答案。