初心 白鋼二號

此系列是初心推出的另一款入門級白鋼二號碳鋼作品，採用霞研磨刃面搭配鏡面研磨刀身的簡約組合，呈現出經典而優雅的外觀。

這個系列的價位較親民，足以與市面上其他黑打處理的刀具相抗衡，而其性能與做工依然維持在不錯的水準。鏡面處理看起來相當均勻，刃面的交界線也清晰俐落。不過必須提醒的是，指槽與刀背未經打磨，使用時可能會有些刮手，且刃面上仍可見研磨痕跡；正因如此，我們特別以優惠價格回饋給大家。

這把刀的性能表現著實讓我有些驚喜。這個系列的刀刃鋒利度完全不輸同價位帶的其他產品，而且您確實能體驗到白鋼二號鋼材特有的易磨性，以及能夠研磨出極薄刃口的優勢。我認為這要歸功於其研磨工藝，這些刀具的離食性相當出色，切完馬鈴薯時，頂端的切片往往會自動從刀面上脫落。

這個系列為入門級碳鋼刀具樹立了絕佳的基準。若您能接受生鏽與變色等特性，或想在入手正本 KS 之前，先親身體驗碳鋼刀的優勢與保養要點，初心推出的這個系列絕對值得您一試。