初心蜃氣樓

三枚合 - 軟鐵大馬士革夾層黑打超級青鋼 / 碳鋼兵庫, Japan

Shinkiro（蜃氣樓）在日文中意為「海市蜃樓」，其刀芯採用超級青鋼，刃面覆有精美的大馬士革軟鐵夾層，刀身上方則保留黑打表面。此系列刀具完美結合了絕佳的 Kireaji（切れ味，即「切味」）、優異的鋒利持久度與極具藝術感的外觀。

大多數的大馬士革刀具，製刀匠師通常會運用多種研磨工法來展現刀身上的美麗紋理，因此極少見到在未經研磨的黑打表面上再疊加大馬士革包鋼的組合，然而最終呈現的效果卻相當驚艷。將刀背朝下持握時，黑打表面宛如粗獷質樸的大地，而有機流動的大馬士革紋路則如雲氣般在其上翻騰湧動，最後消散於由高度拋光的芯鋼所象徵的天際之中。我認為這完美重現了烈日下的海市蜃樓景象，更是鍛造技藝與材質特性極具藝術性的融合與運用。

打造出這些精美刀具的創作者 Takahiro Nihei，是一位師承三條名門吉金刃物的年輕鍛冶職人。與吉金如出一轍，他對作品的細節同樣極度講究。蜃氣樓擁有典型的三條厚刀跟，向刀尖收薄的速度極快，刃口後方更是打磨得極為纖薄。這是一把切削性能優異的利器，價格卻不像其更高階的「冰紋」系列那般高昂。雖然碳鋼芯鋼搭配軟鐵大馬士革夾鋼的組合較易生鏽，但黑打表面處理仍能為刀身提供一定程度的防鏽保護。

優點

極具藝術性的
卓越性能
極具收藏價值

缺點

容易生鏽
高預算

最適合

收藏家
愛好者

結構

三枚合 - 軟鐵大馬士革夾層

表面處理

黑打

鋼材

超級青鋼 / 碳鋼

產地

兵庫, Japan

常見問題

初心蜃氣樓是不鏽鋼夾層嗎？

不是。H&K 將蜃氣樓列為超級青鋼鋼芯外覆鐵夾層，我們自己的系列資料也將它列為軟鐵夾層，而不是不鏽鋼夾層。

所以我們建議清洗後擦乾整片刀身，而不只是刀刃。

由 Knives & Stones 撰寫

初心這個名字是什麼意思？

名字來自日語諺語初心忘るべからず，意為勿忘初衷。公司以溫和的讀法將它讀作 hatsukokoro，而非 shoshin。

H&K 在公司創立六年後的 2019 年創立這個品牌，並為其刀具系列選用了這個名字。

由 Knives & Stones 撰寫

初心是鍛造廠還是品牌？刀具由誰製作？

初心是一個品牌，不是鍛造廠。H&K 是一家 2013 年創立、位於兵庫縣尼崎市的公司，於 2019 年創立這個品牌。

H&K 會公布部分系列的製作者，例如福島 Takahiro Nihei 製作的蜃氣樓、越前彌氏良寬製作的銀葉，以及長崎本久一刃物製作的黑鷺，其他系列則保密。我們販售的部分刀具在品名中標示了製作者，例如初心 x 吉兼 SKD 梨地。

由 Knives & Stones 撰寫

什麼是超級青鋼（Aogami Super，即 Blue Super）？

超級青鋼（Aogami Super，又稱 Blue Super）是 Proterial 生產的刀具鋼材。Proterial 將它描述為一種添加鎢、鉻與釩的合金鋼，以改善熱處理性質與耐磨性。在日文資料中，Proterial 將青紙（台灣也常稱青鋼）稱為高碳鋼（日文：高炭素鋼）。依 Proterial 自己的數據，碳含量為 1.40 至 1.50%，鎢 2.00 至 2.50%，釩 0.30 至 0.50%，鉻 0.30 至 0.50%。

Proterial 給它的淬火硬度為 60 HRC 以上。它為這個鋼種列出的用途是高級鉋刀、其他鑲刃工具、菜刀與鐮刀。Proterial 的淬火說明建議以水淬火，油淬為替代方式。

它的鉻含量遠低於日本不鏽鋼協會為不鏽鋼訂定的 10.5%，因此不是不鏽鋼。使用後請擦乾，不要濕放或留在水槽裡，也不要讓酸性食物停留在刀上。

審訂 Knives and Stones 岩刃社團隊 · 最後更新 2026 年 7 月 22 日

超級青鋼和青紙二號有什麼不同？

差異在於 Proterial 自家的數據：超級青鋼含 1.40 至 1.50% 碳、2.00 至 2.50% 鎢、0.30 至 0.50% 鉻與 0.30 至 0.50% 釩，而青紙二號則為 1.05 至 1.15% 碳、1.00 至 1.50% 鎢與 0.20 至 0.50% 鉻。

Proterial 將兩者描述為以鎢與鉻改善熱處理性能與耐磨性的合金鋼，並為超級青鋼另外列出釩。在日文資料中，Proterial 將青紙（台灣也常稱青鋼）稱為高碳鋼（日文：高炭素鋼）。兩個頁面都列出淬火硬度為 60 HRC 以上，且 Proterial 列出超級青鋼適用於高級鉋刀、其他刃具、廚刀與鐮刀。

由 Knives & Stones 撰寫